【食品表示】文字やレイアウトのルール || お菓子やさんの賞味期限シールの作り方

yuuki — Sun, 06 Jun 2021 05:06:56 +0000

シトロンくん

小さなお店は工房併設のお店内だけの販売ならば、エネルギー表示が必要ないんだね！

yuuki

卸しの仕事をする場合はカロリー表示も必要だよ

お菓子屋さんを経営する上で必要になる食品表示・賞味期限シール。法律で書き方や記入内容が決められています。
『難しい事はわからない！』というあなたの為に、わかりやすくまとめてみました。ここで記載した手順を追うと食品表示シールが作れます。

また、商売としてお菓子を販売するには食品表示だけでなく、第三者に商品を販売するという事は責任を伴います。

もしも、製造した商品で食中毒や死亡事故を起こしてしまった場合、賠償金は1億円を超える事もあります。あなたは、責任をとれますか？

考えただけでも怖いですよね。

お菓子屋さんに問題が起きた時の為の備えがあります。お客様を守る責任を伴う為、私は万が一に備えています。詳しくは以下で解説しておりますので合わせご参加ください。

https://ku-ku.tokyo/?p=4936

食品表示シールの作り方

食品の表示は食品表示法によって義務付けられています

ガイドラインでは法律的な難しい表現をしていますが、ここでは嚙み砕いて解説していきます。細かい部分はガイドラインをご参照ください。

作成手段

パソコン 又は 専用のプリンター を利用して作成

手書きでも可能か

手書きは駄目という訳ではありませんが、商売として運営する上で非効率であり、ミスが多発する恐れがあります。

作成方法

アプリやソフトで用意されているテンプレートに必要情報を記載し印刷します。

記載内容

Brother

↑基本的には上記の様なテンプレートを埋めていきます。

商品名
名称
原材料名
内容量又は固形量及び内容総量
消費期限又は賞味期限
保存の方法
製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称
栄養成分の量及び熱量

ルールを簡単に解説

詳しい解説は『食品表示ガイドライン』よりご確認ください。

商品名
お菓子の名前（マドレーヌやフィナンシェなど）
名称
焼き菓子・生菓子など
原材料名
①原材料の中で重量の多いものから順に、誰でもわかるような一般的な名称で記入する。
②原材料自体が複合した食品の場合はその内容も表記。
例）【チョコレート（カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエキス、乳化剤（大豆由来））】
③添加物は原材料の最後に【スラッシュ又はコロン】や改行で主原材料と区別し明確に表記。
④加糖卵黄卵黄・砂糖などばらして表記もok
内容量又は固形量及び内容総量
①1枚入りクッキーやフィナンシェは【 1枚・1個】と表記。
②グラムで表記できるもの（ジャムなど）はグラム表記。
③内容がばらつくクッキー詰め合わせなどは最低でも入る量を記載（多い分にはクレームなし）グラムでも枚数でも個数でもok
④ばらつきがあり表記しにくいと感じたら1個
消費期限又は賞味期限
賞味期限の決め方はこちらから
保存の方法
・常温保存「直射日光・高音多湿を避け、涼しい場所で保存してください。」
・冷暗所保存「15°C以下で保存すること」
・要冷蔵庫「5°C以下で冷蔵庫で保存すること」
・要冷凍「-18℃以下で冷凍庫で保存すること」など
製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称
・営業許可のある製造場所の住所・連絡先・責任者の名前
栄養成分の量及び熱量
・個人店で店舗から直接販売の場合は表示なしもOk
・催事など店舗外で販売する場合は義務
原料原産国の表示
・個人店で店舗から直接販売の場合は表示なしもOk
・催事など店舗外で販売する場合は義務

新訂２版　基礎からわかる食品表示の法律・実務ガイドブック

第一法規

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

ポチップ

見やすい食品表示基準Q&A２０２１年第１２次改正版

著:株式会社まわた

Amazon

楽天市場

Yahooショッピング

ポチップ

個包装と詰め合わせの違い

食品表示

1個単位での販売

それぞれのお菓子に個別表示

詰合せでの販売

一括して詰め合わせの外箱等に表示（個別表記の義務はない）

期限表示

1個単位での販売

それぞれのお菓子に期限を表示

詰合せでの販売

一括して詰め合わせの外箱へ期限表示することが可能。

外箱表記はいづれかを選択

期限の早い日付を記載
それぞれの製品に期限を表記

義務表示項目についての留意点

表示箇所

容器又は包装の見やすい箇所。外装する場合は外装紙に表示するか、又は容器の表示が外装紙を透かして読めるようにするか、隠れないようにする。個包装に表示した菓子を詰め合わせて外装する場合であっても、その内容が読めない場合には外装に表示が必要。

表示者

表示内容に責任を持つ製造業者、加工業者、販売業者（製造業者等と合意があった場合に限る）又は輸入業者

表示項目の省略

商品名が一般的名称の場合又は商品名に近接した箇所に一般的名称を併記した場合は、名称の項目を省略することができる。

原材料名、内容量、賞味期限及び保存方法の別記表示一括表示部分に表示することがどうしても困難な場合、「商品表の上部に記載」など様式の中に記載箇所を表示し、他の箇所に別記することができる。

食品表示の文字やレイアウトの決まり

文字の大きさ基準の法律

JAS法
食品衛生法
健康増進法

以上の3つの法律で定められている基準は以下の項目です。

表示場所

容器包装（容器包装が包装されている場合は、当該包装を含む。）の見やすい場所又は当該食品に添付する文書
添付文書に記載する場合以外は容器包装を開けないでも見える場所に読みやすく記載

枠・文字・背景色について

食品表示の原則は『見やすく・分かりやすく』

大きさの統一のとれた活字
文字及び枠の色は,背景の色と対照的な色

文字の大きさについて

原則

文字の大きさは原則８pt以上であること。

例外

表示可能面積がおおむね150㎠以下の場合
容器又は包装の表示可能面積がおおむね150㎠以下の場合は5.5pt以上の大きさとできる。
表示可能面積がおおむね30㎠以下の場合
容器又は包装の面積が３０ｃｍ２以下であるものは「原材料」、「賞味期限又は消費期限」、「保存方法」及び「原料原産地名」を省略することができる。

参考【面積の目安】

はがきサイズ　148㎠
名刺サイズ　　50㎠