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日本食品成分表２０２２栄養計算ソフト・電子版付八訂/医歯薬出版/医歯薬出版

食品表示法ガイドライン

食品表示法は日本の食品表示を規定する法律である。2013年6月28日に公布、2015年4月1日に施行された。「JAS法」「食品衛生法」「健康増進法」の3法の食品表示に関する規定を整理、統合したものである。 Wikipedia

食品表示法の目的

食品を摂取する際の安全性。一般消費者の自主的かつ合理的な、食品選択の機会の確保。

表示が義務付けらている9項目を詳しく

名称
保存の方法
消費期限又は賞味期限
原材料名
添加物
内容量又は固形量及び内容総量
栄養成分の量及び熱量
食品関連事業者の氏名又は名称及び住所
製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称

表示義務“9項目”の書き方

下記の内容は　“消費者庁“ の『早わかり食品表示ガイド』から、お菓子屋さんに関わる必要最低限をわかりやすく抜粋したものになります。お店の状況により当てはまらない方や細かな詳細は原文よりご確認ください。

1.名称

商品名ではなく、一般的な名称を表示。

例）焼き菓子・ジャム・ミックスジャム・チョコレート

もっと詳しく

１　欄名は「名称」に代えて『品名・品目・種類別・種類別名称』の表記も可能
２　名称は枠内でなく商品の主要面に表示することができる。その場合、内容量、固形量又は内容総量も同じ面に表示することができる

2.保存の方法

開封前の保存方法を、食品の特性に従い明記。

常温保存「直射日光・高音多湿を避け、涼しい場所で保存してください。」
冷暗所保存「15°C以下で保存すること」
要冷蔵庫「5°C以下で冷蔵庫で保存すること」
要冷凍「-18℃以下で冷凍庫で保存すること」

3.消費期限又は賞味期限

◉ 製造した日から賞味期限までの期間が3か月を超えない場合。
【書き方】

令和3年 5月1日
3.5.1
2021.5.1
21.5.1

◉ 製造した日から賞味期限までの期間が3か月を超える場合。
【書き方】下記もしくは日付けまで記入しても良い。

令和3年 5月
3.5
2021.5
21.5

4.原材料名

◉原材料の中で重量の多いものから順に、誰でもわかるような一般的な名称で記入する。

例）○小麦粉　×薄力粉　×強力粉

◉原材料自体が2種類以上混ざっている場合は、その複合原材料名の後ろにカッコを付けて、複合原材料中の原材料名を、複合原材料の原材料に占める重量の割合の高いものから順に表示します。

例）チョコレート【カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエキス、乳化剤（大豆由来）】

複合原材料の原材料が3種類以上ある場合には、その複合原材料の原材料に占める重量の割合の高い順が3位以下であって、その割合が5%未満である原材料について、「その他」と表示することができます。
複合原材料の製品の原材料に占める重量の割合が5%未満である場合又は複合原材料の名称からその原材料が明らかである場合には、表示を省略できます。

◉単に混合しただけの原材料はバラバラ表記する事ができる。

消費者に対して情報を提供するメリットが少ないと考えられる場合,性状に大きな変化がない場合は、構成する原材料を分割して表示することができます。

例）加糖卵黄︎卵黄・砂糖

◉副材料を仕入れて製造した場合は、バラバラの表記はできない。

例）クッキー生地とバタークリームを仕入れてバターサンドクッキーを作った場合。
【書き方】（重量の重い順に表記）

︎バタークリーム（バター、砂糖、水飴）、クッキー生地（小麦粉、バター、砂糖、卵黄）

5.添加物

栄養強化の目的で使用されるもの、加工助剤、キャリーオーバーを除き、
添加物に占める重量の割合の高いものから順に、その添加物の物質名(基準別表第6に掲げられた添加物を含む食品には、物質名及び用途)を表示。

物質名の表示には、一般的に広く使用されている名称又は一括名(基準別表第7)を表示することができます。また、複数の加工食品により構成される加工食品は、食品の構成要素ごとに添加物を表示することができます。

【2020年に変更になった点】

6.内容量又は固形量及び内容総量

◉内容重量、内容体積又は内容数量を単位を明記して表示。

グラム又はキログラム単位
体積はミリリットル又はリットル単位
内容数量は個数等の単位

7.栄養成分の量及び熱量

栄養成分表示については、食品を製造した場所で販売する場合は表示義務はない。工房付き店舗で製造し、販売される場合は表示しなくて良いが、催事出店や卸しの場合は必要とされる。

◉必要な表示項目

熱量
たんぱく質
脂質
炭水化物
ナトリウム

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【ナトリウムの量について】

「食塩相当量」（ナトリウムの量に 2.54 を乗じたもの。)を冠し一定の値又は下限値及び上限値を表示。栄養成分の量及び熱量については、『食品単位』当たりの量を表示。 （100g、100ml、一包装、etc・・・）

【2020年に変更になった点】

８.食品関連事業者の氏名又は名称及び住所

責任者の氏名、名称、住所を表示。お菓子屋さんの場合は「製造者」と表示する。

なお、製造業者の合意等により、これらの者に代わって販売業者が表示することも可能。この場合、事項名は「販売者」となります。

9.製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称

◉製造所の所在地。

◉製造者の氏名又は名称を表示。

【2020年に変更になった点】

違反した場合の罰則

表示事項を表示しなかった場合

◉違反企業への是正指示・公表◉是正指示を無視すると、1年以下の懲役、または1億円以下（個人は100万円）の罰金・公表

原産地の虚偽の表示

販売した場合、2年以下の懲役、または1億円以下（個人は200万円以下）の罰金

重大な表示の不足があった場合

予告なく、2年以下の懲役、または1億円以下（個人は200万円）の罰金

緊急性の高い重大な表示の不足【生命や身体に対する危害の発生に関わる】

食品の強制回収・業務停止命令・公表
業務停止命令を無視すると、3年以下の懲役、または3億万円以下（個人は300万円）の罰金
立入検査を拒否した場合、50万円以下の罰金

表示義務

パン屋さんのパンは食品表示がはってないけど・・・なんて、疑問を持ったことはないでしょうか？

基本的に加工食品を販売する店舗での食品表示には義務化されていますが、免除される場合があります。それらについて解説して行きましょう。

表示義務のあるお菓子

容器包装に入れられた商品

例）個包装のマドレーヌ、フィナンェなど。

表示義務のないお菓子

容器包装に入れらていない商品。注文を受けた量をその場でパッケージし販売するお惣菜屋や裸で商品が並んでいるパンなどの食品表示の義務はありません。つまり、以下の2点は表示免除されます。

冷蔵ショーケースで販売する生菓子など
焼きっぱなしで販売しているタルト類など
個包装せずに、焼きっぱなしで販売する、焼き菓子（フィナンシェやマドレーヌなど）など

一定の要件に該当する場に表示が必要になる8項目

アレルゲン
特定保健用食品に関する事項
L-フェニルアラニン化合物を含む旨
遺伝子組換え食品に関する事項
機能性表示食品に関する事項
乳児用規格適用食品
原料原産地名
原産国名

上記8項目で小さなお菓子屋さんに関わりがある２項目

アレルゲン

【義務】特定原材料 7品目

えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生、くるみ

※2023年3月9日、食品表示基準の一部を改正する内閣府令が公表され、
特定原材料（義務表示）として「くるみ」が追加されました。

・公布日：2023年（令和5年）3月9日～
・経過措置期間：2025年3月末まで

【推奨】特定原材料に準ずるもの 20 品目

あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

隠れたアレルゲンに注意

原材料を表記する為、必然的にアレルゲンが表記される事になるが、隠れたアレルゲンに注意して表記したい。

例）チョコレート【カカオ豆、砂糖、カカオバター、バニラエキス、乳化剤（大豆由来）】

【2020年に変更になった点】

原料原産地名

原料原産地名については、食品を製造した場所で販売する場合は表示義務はない。
工房付き店舗で製造し、販売される場合は表示しなくて良いが、催事出店の場合は必要とされる。

原産国名

製造が日本国内の工房付き店舗の場合、“日本”で製造されているので表示義務はない。

原料原産国表示について

【新制度2023】遺伝子組み換え表示制度

食品表示基準（平成２７年内閣府令第10号）に定められている。
義務表示と任意表示という2種の表示規則にて成り立つ。
任意表示に関する規則が2019年に改正され、2023年４月1日付で施行。
義務表示は変更なし。

遺伝子組み換え表示

『分別生産流通管理』の表示が可能に
『分別生産流通管理』とは
生産・流通・加工のすべての段階で遺伝子組換え農産物が混入することがないように適切な管理ができているという表示。

目的

消費者の誤認防止
消費者の商品選択肢のひとつ

【新制度】前制度・新制度の違い

前制度

遺伝子組み換えでないものを分別
『遺伝子組み換えでない』などの表示が可能でしたが・・・

新制度

適切に分別生産流通管理された旨を任意で表示可能

例

「原材料に使用しているとうもろこしは、遺伝子組換えの混入を防ぐため分別生産流通管理を行っています」
「大豆（分別生産流通管理済み）」
「大豆（遺伝子組換え混入防止管理済み）」

【義務表示制度】遺伝子組み換え表示

義務表示制度対象

食品表示法の以下の9つの作物及びこれらを原料に使用している加工食品の9つの作物
及びこれらを原料に使用している加工食品のうち、
豆腐やポップコーンなどの33品目が遺伝子組換え表示の対象。

大豆（枝豆及び大豆もやしを含む）
とうもろこし
ばれいしょ
なたね
綿実
アルファルファ
てん菜
パパイヤ
からしな

【義務表示制度】遺伝子組み換え表示方法

分別生産流通管理をして遺伝子組み換え農産物を区別している場合及びそれを加工食品の原材料とした場合。→分別生産流通管理が行われた遺伝子組み換え農産物である旨を表示

表示例）『大豆（遺伝子組み換え）』など
・分別生産流通管理をせず、遺伝子組み換え農産物及び非遺伝子組み換え農産物を区別していない場合及びそれを加工食品の原材料とした場合。・分別流通生産管理をしたが、遺伝子組み換え農産物の意図せずある購入が5%を超えていた場合及びそれを加工食品の原材料とした場合（大豆及びトウモロコシに限る）→遺伝子組み換え農産物と非遺伝子組み換え農産物が分別されてない旨を表示表示例）『大豆（遺伝子組み換え不分別）』など

分別生産流通管理とは
遺伝子組み換え農産物と遺伝子組み換え農産物を生産、流通及び加工の各段階で善良なる管理者の注意を持って分別管理し、それが書類により証明されていることを指す。

表示義務のある加工食品についても、
遺伝子組換え作物が主な原材料ではない場合については表示する必要はなし。

主な原料とは
・原材料の重量に占める割合の高い原材料の上位3位までのもの
・原材料及び添加物の重量に占める割合が5％以上のものをいいます。

【任意表示制度】遺伝子組み換え表示

義務表示の対象になっている9つの作物及びこれらを原料に使用している加工食品であっても、分別生産流通管理が行われている場合は表示義務はありません。

表示義務者が積極的に遺伝子組換え食品を使用していないことを
明確に差別化を図りたい場合などに表示できるのが任意表示制度です。

消費者庁：遺伝子組み換え表示制度引用

義務表示項目についての留意点

表示箇所

容器又は包装の見やすい箇所。外装する場合は外装紙に表示するか、又は容器の表示が外装紙を透かして読めるようにするか、隠れないようにする。個包装に表示した菓子を詰め合わせて外装する場合であっても、その内容が読めない場合には外装に表示が必要。

表示者

表示内容に責任を持つ製造業者、加工業者、販売業者（製造業者等と合意があった場合に限る）又は輸入業者

表示項目の省略

商品名が一般的名称の場合又は商品名に近接した箇所に一般的名称を併記した場合は、名称の項目を省略することができる。

原材料名、内容量、賞味期限及び保存方法の別記表示一括表示部分に表示することがどうしても困難な場合、「商品表の上部に記載」など様式の中に記載箇所を表示し、他の箇所に別記することができる。

食品表示プリンターを選びの９つのポイント

失敗しない食品表示プリンター選びには9つのポイントがあります。あなた自身が欠かせないポイント、容認できるポイントを把握した上で選択する事で、失敗を回避する事が出来ます。

デザイン・画質
機能
ラベルシールのコスト
初期投資
自動計算
量産性
ラベルシールの耐水性
時間効率
ネットワーク

食品表示プリンター選択に迷ったら『焼き菓子やケーキの食品表示ラベルプリンター選びの９つのポイント』をご参照ください。頭に入れて置きたい９のポイントについて詳しく解説しています。

https://ku-ku.tokyo/?p=9584

食品表示プリンター４選＋α

+α

エーワンラベルシール（72221・31509・3151・51592）

『食品表示ラベルプリンター4選+α 焼き菓子・生菓子の賞味期限シールにおすすめ！』では、下記で紹介しているプリンターのメリット・デメリットをより詳しく解説・比較していますので、合わせてご参照ください。

https://ku-ku.tokyo/?p=9797

brother 感熱ラベルプリンター QL-820NWBc

パソコンソフトからの編集やプリントはもちろん、アプリからの編集も可能。
テンプレートが豊富。
有線・無線LAN・Bluetooth搭載
６３ｍｍ幅対応
低コストの設備投資
シールの耐水性がない。
自動計算対応

正規品 QL-820NWBc 純正ラベル紙付き brother ブラザーラベルプリンタースマホ印刷対応【USB・有線LAN・無線LAN・Bluetooth接続】食品表示食品成分表国内正規品国内保証感熱プリンターサーマルプリンターピータッチ

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brother ブラザー TD-2135NWBSA ラベルプリンター食品表示 | USB 有線LAN | 国内正規品国内保証食品成分表消費期限表示食品ラベル価格ラベル商品ラベル感熱プリンター

brother TD-2135NWBSA

プロ仕様の本格的なラベルプリンター
本体のみでラベル作成可能。（アプリ不要）
パソコンソフトからは、固定レイアウトを選んで作成。
テンプレートが豊富。
操作パネルをワンタッチパネルに変更できる
brother製品のシールは耐水性がないが、他社製品の仕様も可能。
自動計算対応

brother TD-2135NWBSAラベルシール

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MAXラベルプリンターLP-700SA

プロ仕様の本格的なラベルプリンター
本体のみでラベル作成可能。（アプリ不要）
パソコンソフトからは、固定レイアウトを選んで作成。
上質感熱紙
手作業によるミスも削減・手軽にキレイなラベル作成
自動計算対応

MAX ラベルプリンタ LP-700SA

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brother ラベルライター P-TOUCH CUBE ラベルセット PT-P910BT (TZe-231)

Rakuten

Yahooショッピング

ピータッチキューブ PT-P910BT

『オリジナルシール』と『小さなサイズの賞味期限シール』と一台2役
賞味期限よりもオリジナルシール作りに強い。
食品表示利用としてのシールコストは高め。
シール素材が豊富でセンスの良いシール作成が可能。
シール幅はMAX３６ｍｍ
食品表示シールを作成するにはパソコンから！
下記の様なお店のオリジナルシールを作成したりする事も可能。
お店の案内表示やプライスカードを作成する事も可能。

ピータッチキューブ PT-P910BT

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POP REVOLUTION POP・表示用ラベル各種プリンタ兼用　白無地A4判一括表示用 25面 10シート（250片）

エーワンラベルシール

インクジェットプリンター・レーザープリンター使用

インクジェットプリンター・レーザープリンター・ネットワークプリンター
︎ラベルシールに印刷
1シートからの印刷（選択するシートの種類によって枚数は様々）
パソコンとプリンターがあれば、新たにラベルシール専用のプリンター購入の必要なし。
シールの種類が豊富。
専用プリンターに比べ、手軽さには欠ける。

エーワンラベルシール　38×54㎜ 10シート入り（1シート25枚）51592

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日本食品成分表２０２２栄養計算ソフト・電子版付八訂/医歯薬出版/医歯薬出版

まとめ

①工房併設の店舗、直売の場合の食品表示シールの内容は８項目。

商品名
名称
保存の方法
消費期限又は賞味期限
原材料名
添加物
内容量又は固形量及び内容総量
製造所又の所在地及び製造者の氏名又は名称

②食品表示シールはテンプレートを埋めるだけ！

③名称は商品名ではなく一般通称で！

④重量の重い順に表示しよう。

⑤添加物は原材料名の最後にスラッシュ/を入れた後に表示しよう。

⑥食品関連事業者の氏名又は名称及び住所と製造所又の所在地及び製造者の氏名又は名称は同一であれば省略。

⑦催事出店など、販売を店外でする場合はカロリー表示が義務。

⑧使用頻度と使いやすさを考慮して食品表示プリンターを選択する。

シトロンくん

小さなお店は工房併設のお店内だけの販売ならば、エネルギー表示も、原産国表示も必要ないんだね！

yuuki

催事出店や卸をするなら必要だよ

このページの引用は以下よりしています。

食品表示法　食品表示基準手引

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1枚からオリジナル・シールを || 小さなお菓子屋さんが、小ロットでシール作る方法。

yuuki — Sat, 03 Apr 2021 09:24:00 +0000

シトロンくん

業者さんに依頼するロゴシールってロット大きいから種類つくれないよね。

yuuki

自分でプリントすれば一枚からでも作れるよ。

小ロットのシールは自分でプリント。

お菓子屋さんを開業する上で、オリジナル包材を何か作りたい！そう思う方は沢山いるかとおもいます。
しかし、業者さんに発注しオリジナル包材を作ると、ロット数が大きくなってしまう事が多々あります。

最近では、そういった要望もあり小ロット対応の業者さんも増えては来ていますが、小ロットですとやはり、単価は上がってしまうのが実状です。
どうあがいても、大企業のパッケージパワーには勝てません。

オリジナル包材ばかりにお金をかけて、包材単価のせいでお菓子の値段が上がってしまうのは本末転倒です。
今回はそんなオリジナル商品から、シールを題材に選びました。

イベントや特注に対応したシールをオリジナルデザインでつくりたい。
私のお店ではオープン当初から業者さんに発注をかけて、オリジナルシールを2種類作っています。
この2種類のシールは本当によく使うので、在庫余りにはなっていません。

しかし、ちょっといつもと違ったシールで特別感を演出したい。
いつものシールじゃ代わり映えしないな・・・
みたいな、シチュエーションがあったりします。

◉父の日・母の日・クリスマス・バレンタインなどのイベントの時。

◉ちょっと力を入れた新商品を作った時のブランディング用に。

◉幼稚園や小学校・会社etc…からのまとまった注文や結婚式の引き出物の時。

etc・・・

既製品のシールじゃなくて、お店のカラーが伝わるオリジナルのデザインのシールをこのイベントの為だけに作りたい。
でも、それだけの為にロットの大きい注文はできない。。。

そこで、私が利用しているのがA-oneラベル屋さんとbrother P-TOUCH CUBEです。A-oneラベル屋さんは1シートから。brother P-TOUCH CUBEは1枚から手軽にプリントできるので、オリジナルシールが小ロットで欲しい時に小回りがきくので重宝しています。

また、【食品表示シール・賞味期限シール】はシール内容に決まりがあります。
『食品表示シールの決まり、シールの作り方』については以下で詳しく解説しています。合わせてご参照ください。

https://ku-ku.tokyo/?p=4932

ブラザーラベルライターピータッチキューブ PT-P910BT (スマホ対応/3.5mm~36mm幅/TZeテープ)

ブラザー工業

ピータッチキューブ/PT-P910BTはこちらから

ポチップ

1枚からオリジナル・シールを！

ここで1枚からシールをプリントする目的として、以下の場合に個人プリントを利用しています。

ある程度まとまった量が使い切れることが見えてきたら、ネットプリントや業者さんに依頼し、プリントしたほうが、1枚当たりの価格は抑えられます。

① 開業したばかりで（または新商品を出したばかりで）、どれくらいのシールが必要か（使いきれるか）わからないから、軌道に乗るまで、必要分だけ印刷したい。

② そんなに沢山販売できる自信がない。

③ イベントや限定品にその為だけのオリジナルシールを印刷したい。

④ 商品毎に商品名を記入したシールを貼りたいが、ロットが多いと使い切れない。

オリジナルシールを作る方法4選

以前は小ロットのシール印刷は難しく、個人で印刷すると、印刷が荒くなったり、素人感がでてしまったりと問題点がありましたが

最近は個人でシールを印刷する方法も多くなりました。また、のプリンターは精度が上がり、シールの完成度も高くなってきています。

オリジナルシールを作る方法には、以下の4選がありますが、1枚から小ロットで印刷が可能なのは②と③です。

① ネットプリントへ依頼

② 専門業者へ依頼

③ A-oneラベル屋さん

④ brother P-TOUCH CUBE

ロットの多い印刷向け

① ネットプリントへ依頼

オンライン上にはプロも利用しているネットプリント会社が多数存在します。
こういったプリント屋さんに依頼するのも、一つの手ですが1枚では価格がめちゃくちゃ高くなってしまいます

また、刷り上がってくるまでどんな状態であがってくるかわからない場合も多く、手元にとどいたら、色味が思っていたものと違うという事も発生します。
ロット数が多すぎて、使いきるまで時間がかかってしまうと、色あせが起こってしまいます。
ネットプリントへの依頼はある程度使用量がみえてきて、使い切れると思えてからでも遅くはありません。

無駄が出ないように計画的にプリント依頼するようにしましょう。

②専門業者さんへの依頼

ネットプリント業界が拡大して、割高な専門業者への依頼は少なくなってきています。

専門業者さんに頼むメリットとしては、色の配色など細かな打ち合わせが可能な事です。しかし、こちらも刷り上がってみなくてはわからないという事は変わりません。

相見積もりをとって、価格を比べてみて依頼するのも一つの手だと思います。

業者さんに依頼する場合もある程度、使いきれるロット数がみえてきてからをおすすめします。

小ロット印刷向け

③ A-one ラベル屋さん

以前はパソコンでしかデザイン出来なかった為、厨房で仕事をしてる菓子屋としては、パソコンで作業するというステップが中々不便でしたが、2019年にモバイル版アプリを無料でリリースして、凄く便利になりました。

（引用：A-one HP )

パソコン版はダウンロードする必要もない為、web上で完結でき、モバイルとの共有も可能なので、保存したデータを携帯アプリからの操作で、すぐに印刷できるのもポイント。

（引用：A-one HP )

インクジェットのプリンターで印刷できて、何種類ものシールのがあり、用途に合わせて選べるのも良い点です。
テンプレートも豊富で、写真を入れたり、文字のフォントも変えられたりと、携帯からでも簡単にデザインができます。

【超耐水】という結露にも強いシールもリリースされ、
冷蔵庫保存していたジャムを常温に並べても結露でシールがぐしゃぐしゃにならないという、

家庭用の域を超え、個人店・中小企業向けになっています。
デメリットとしては、最低1シート印刷しなくてはいけないところです。
1シートを小さくし無駄を無くす為に、はがきサイズのシートも販売されています。

（引用：A-one HP )

最初は自分でプリントして、ロットが捌けるような数が必要になれば外注に切り替えるのもありだと思います。

A-oneのメリット

◉モバイル版アプリが出て便利になった！

◉シールの種類が豊富。

◉カラー印刷ができる。

A-oneのデメリット

◉プリントは1シートから。

◉微調整がちょっと手間がかかる。

◉種類がありすぎて選びにくい。

沢山の種類からパッケージラベルをピックアップしたました☟

A-oneラベル屋さんはこちらから

④ brother P-TOUCH CUBE

最近、購入したのがこちらです。

brother社のピータッチキューブを活用し始めました。
ピータッチキューブは３種類ありますが、私が利用してるのはPT-P910BT（2020年発売）

（引用:Design &print2）

実は、最初にこれを探していた理由はお店のシールが目的ではありませんでした。
息子のお名前シールを作りたくて、テプラにしようか検索していた所にこちらに出会いました。

お店ではA- oneを使っていたのですが、ちょっと手軽さに欠けるな・・・と思っていた所だったので、お名前シールとも併用出来るし！と、即購入しました。（お店のシールとは関係ないけど、アイロンで布に貼り付けるファブリックテープのプリントもでしる◎）

プリンターも小型なので場所もとらず、お洒落︎
レジ横にセッティングしてるので、パソコン前に座らずとも気軽に印刷出来るので、厨房仕事をしてる私にはとっても便利。

こちらもモバイル版アプリがあり、隙間時間にテンプレートを入れ替えてオリジナルに変身。ささっと印刷できて満足しています。
シール自体の質感が良く、シンプルでお洒落なテンプレートが豊富。（個人の感想）

（引用:Design &print2）

お店のお菓子やジャムに貼るシールや写真をいれたシールなど落ち着いた雰囲気のシールが作れます。
連続してシールを出力した際は、特殊加工の切り込みも入れる事も出来るので1枚ずつハサミで切る手間も省ける！

（引用:Design &print2）

ただ、一枚づつシールを出すと1.5cmの余白ができてしまいます。

私がプリントしたのがこちら☟綺麗にプリントできました︎余白がもったいない・・・

余白がもったいない・・・

デザインが決まり必要数がある程度確定したら、つなげてプリントするとその分はロスが防げるので、まとめてプリントしています。

また、お店の案内表示（クレジットのご案内やアルコールしてください！などのご案内）や、プライスカード作りにも使っています。

（引用:Design &print2）

手軽に印刷できるので、店内が手書きの案内だらけにならずに済んでいます。※自分の字に自身がないので手書きだと安っぽい雰囲気になってしまうのが嫌でした。

ピータッチキューブのメリット

◉アプリからの操作で印刷が簡単。

◉一枚からプリントできる。

◉シールの自体の質感がお洒落。

◉小さいから、レジ横における。

◉お店のシール以外の多様性がある。

ピータッチキューブのデメリット

◉フルカラープリントが出来ない。

◉一枚ずつプリントすると、ロスが多い。

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オリジナルシールとブランディング

価格競争に巻き込まれずにお店を運営して行く上でブランディングはとても重要になってきます。

オリジナルシールはブランドの一貫性を目視で表現できる一つの手段です。つまりブランドを組み立てる上で重要な表現の一つとなります。

” ブランディング ”については以下の『ブランディングの構成要素』でブランドの組み立て方を詳しく解説しています。合わせてご参照ください。

https://ku-ku.tokyo/?p=7516

まとめ

◉沢山使うシールは業者さんやネットプリントに依頼！

◉イベントごとのシールは自分でプリント。

◉A-oneは、カラープリントしたい時に使用。

◉ピータッチキューブは、シンプルシール。

◉厨房仕事にはピータッチキューブがお手軽で便利。

良かった事

業者さんに依頼したシールだけでなく、個人でプリントをはじめてから、お店のシールに多様性がでて店内が華やかになったと思います。

また、イベントごとに変化も付けられるので売り上げにも貢献してくれています。

ピータッチキューブのメリット ◉アプリからの操作で印刷が簡単。 ◉一枚からプリントできる。 ◉シールの自体の質感がお洒落。 ◉小さいから、レジ横における。 ◉お店のシール以外の多様性がある。ピータッチキューブのデメリット ◉フルカラープリントが出来ない。 ◉一枚ずつプリントすると、ロスが多い。オリジナルシールとブランディング価格競争に巻き込まれずにお店を運営して行く上でブランディングはとても重要になってきます。オリジナルシールはブランドの一貫性を目視で表現できる一つの手段です。つまりブランドを組み立てる上で重要な表現の一つとなります。 ” ブランディング ”については以下の『ブランディングの構成要素』でブランドの組み立て方を詳しく解説しています。合わせてご参照ください。 https://ku-ku.tokyo/?p=7516 まとめ ◉沢山使うシールは業者さんやネットプリントに依頼！ ◉イベントごとのシールは自分でプリント。 ◉A-oneは、カラープリントしたい時に使用。 ◉ピータッチキューブは、シンプルシール。 ◉厨房仕事にはピータッチキューブがお手軽で便利。良かった事業者さんに依頼したシールだけでなく、個人でプリントをはじめてから、お店のシールに多様性がでて店内が華やかになったと思います。また、イベントごとに変化も付けられるので売り上げにも貢献してくれています。

シトロンくん

1枚から自分でデザインできるって便利だね。

yuuki

小ロットでシールを作れると商品に変化がつけられて良いよね！

食品表示のプリンターを探している方は以下の『焼き菓子やケーキの食品表示ラベルプリンター選びの９つのポイント』で失敗しないプリンター選びのポイントを解説しておりますので、参考にしてください。

包材ロットが多い故に起こる問題。【小さなお菓子屋さんの開業と包材】

yuuki — Thu, 01 Apr 2021 22:30:51 +0000

シトロンくん

ロットの大きな包材って、どれくらいの量なの！

yuuki

・・・。9年経ってもなくならないくらい・・・。

いざ独立・開業！新たな気持ちでの第一歩に、素敵な包材をつかいたい！お客様に良い印象を与えたい！その気持ち、凄く良く解ります。

でも、その前に少し考えてから購入する物をピックアップしていきましょう。今回は小さなお菓子屋さんに見合わない大きいロットの買い物失敗談です。

小さなお菓子屋さんの包材ロットが多いと困る理由

使い切るのに時間がかる

わたしのお店はオープンして10年目になりましたが・・・。オープン時に作った包材で何種類かは、まだ使い切れてないものがあります。知り合いのお菓子屋さんに聞いても、結構「あるある」っぽいですね・・・。私だけじゃ無いようですね・・・。

オープン時に焼き菓子箱や手提げ袋を大・中・小のサイズを無理して作りました。中・小サイズは良く利用しており、何度も追加発注を行なっておりますが、大サイズは未だになくなりません。（最初に作ったのは各1万ぐらいのロットでした。）

と言う事で今後、在庫がなくなっても追加注文はすることなく、既製品で対応していこうと思っています。

置き場所に困る

1万枚の包材が数十種類、どかっと納品されると倉庫が必要になってくる位の量です。

業者さんによっては包材の在庫を預かってくれ、必要毎に納品してくれますが、折り畳み式の折箱や手提げならまだしも、クッキー缶や、貼り箱になるとかなり嵩張ります。

それでも何種類もの包材が納品されれば結構な場所をとります。私のお店は幸い、包材スペースを考えたテナントを借りれたので大丈夫でしたが、

場所が足りなくて包材置き場用にアパートを借りるなんて話もよく耳にします。このような事態になると、更に固定費がかかってきてしまい、経営を大きく圧迫してきます。

劣化してしまう

10年も経ちますと、やはり劣化もしてきてしまいます。段ボールを開けたら何個も使えない状態だった・・・何てことも。

作ってすぐ破損が見つかれば、不良品として回収・返金して貰えますが、10年も経っていると流石にそれは出来ないのでゴミ箱行き・・・。

版落ちしてしまう

オリジナル包材を作るのには版が必要なのはご存知ですか？

お店のオリジナルを作る際は版代をお支払いし、オリジナルの版を作成してもらいます。オリジナルの版は、1〜2年キープ（会社によって違う）して貰えます。ボトルキープと同じです。

包材屋さんも、注文がないものをずっと『キープ』すると莫大な量になってしまうので、期限を決めてそれを処分する訳です。その期限までに再発注すれば、その版は再び『キープ』して貰えるのですが、期限が切れてしまうと破棄されてしまいます。

追加注文の為に、また新たに版を作らなくてはならず、版代が更にかかってきます。使い切れない量のオリジナル包材を作ると、永久に安くならない（版代の乗った価格）包材を使い続けることになります。

打開策

まず、そこまでしてオリジナルでなくては駄目なのかを考えてみましょう。ブランディングの為にオリジナルを用意したい。周りのお店との差をつけたい。その気持ちは分かります。

ただ、何年も使い切れない可能性のある商品に、そこまで経費をかけなくても良いと思います。上手く流れる所にはお金をかけ、そうでない所は既製品で代用するメリハリが小さなお菓子屋さんには必要だと思います。

小ロットで購入可能な包材屋さんから既製品を購入

昔は業務用包材は既製品でもロットが凄く大きかったのですが、最近では、ネットショップの発展と共に小ロットで購入できる包材屋さんも年々増えてきています。

それと共に大人っぽかったり、可愛かったり、お洒落だったり、色々なタイプの包材も。デザイン性や機能が優れたものがどんどん増えてきています。

もちろん、ロットが少ない分割高ではありますが、何年も保管の為にお金をかけた挙句、ゴミ箱行きになる事を考えれば高くないのでは・・・とも思います。

自分でオリジナルをつくる

オリジナルが作れない包材には既製品にちょっとしたアレンジを加えて、既製品ぽさを隠して使ったりもしています。

シール

ワンポイントにオリジナルシールを貼って、オリジナル包材っぽく見せたりします。シールだったら多用するので、オリジナルを作っても在庫は回転しています。

オリジナルシールにはピータッチキューブがぴったりです。

https://ku-ku.tokyo/?p=2879

ブラザー工業

コクヨインクジェットプロッター用紙トレーシングペーパー A4 100枚セ-PIT79N

ポチップ

少し多めの量を利用できるようになれば、ラクスルなどのネット印刷に頼んだ方が割安になってきます。

スタンプ

お店のロゴの入ったオリジナルスタンプを作って紙袋や箱にスタンプしてオリジナルっぽさを出しています。

トレーシングペーパーに印刷

トレーシングペーパーという、薄ーく透ける紙にインクジェットのプリンターで印刷して、

円筒ケースの周り・クッキー缶の外側・焼き菓子箱の外側etc…に貼って着せ替えしています。

トレーシングペーパーには厚みが薄いものと、厚いものがあります。
薄いトレーシングペーパーは下地が透けて見えやすいため、下の柄も活かしたい時に活躍します。

自身でトレーシングペーパーに印刷する場合プリンターによっては、厚いトレーシングペーパーでないと紙を感知しないばあいもあります。その場合は厚みのあるトレーシングペーパーを利用してみてくだい。

コクヨ(KOKUYO)

ポチップ

コクヨトレーシングペーパー薄口 A4 50枚セ-T149N

コクヨ(KOKUYO)

【在庫目安:あり】【送料無料】ブラザー DCP-J926N-W A4インクジェット複合機 (ホワイト/ Wi-Fi/ 自動両面印刷/ スマホ・タブレット接続/ ADF/ レーベル印刷/ 2021年モデル)| プリンタープリンタ複合機インクジェット

ポチップ

因みに私が利用しているプリンターはブラザーのプリンターです。

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ポチップ

小ロットでオリジナルを作れる業者さんへ依頼

とはいえ、やっぱりオリジナルが欲しい、あった方が売り上げが伸びる物もあります。そう言ったものに関しては割高にはなりますが小ロットでオリジナル包材も作っています。

10年前は小ロットの包材は殆ど無いか、あってもかなり高く手が出ないような価格でしたが、小さなお店が増えてきているせいか、小ロットでオリジナルを作ってくださる業者さんも本当に増えてきています。

上手く利用して、無駄のない経営にしていきたいですね。

まとめ

オリジナル包材はよく出るサイズだけにしよう。
大ロットの包材を購入するリスクも考えよう。
缶や貼り箱など嵩張る包材は置き場所もよく考えた上で注文する。
包材を置ける場所を考えたテナントを借り、そこに置ける範囲の包材で抑えた方が良い。
既製品にオリジナル感を出して使う手もある。
小ロットの包材屋さんが増えているので上手く利用しよう。

シトロンくん

余り使わないけど必要なサイズは既製品で代用した方がいいんだね。

yuuki

今は、種類も豊富でお洒落なのもあるからね！

【お菓子屋さん・焼き菓子屋さんの開業】ケーキ箱や手提げを選ぶ時の注意点！

yuuki — Tue, 16 Mar 2021 08:14:29 +0000

シトロンくん

お菓子屋さんでよく使う包材1位・2位のケーキ箱と手提げについて考えてみよう！

yuuki

何も考えないで大量に購入してしまうと、大変なことになるよ！

今回は、お菓子屋さんのケーキ箱や手提げを購入するときの注意点について綴っていきたいと思います。

独立開業して自分の理想のお菓子を作ろうと考えているわけですから、色々なアイデアが頭の中には広がっているかと思います。では、ケーキのサイズ・ケーキ箱や袋のサイズは考えていますか？

お店を開業しよう！でも、何からやったら分からない！という方は、『お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）』で開業手順を詳しく解説しています。

https://ku-ku.tokyo/?p=6453

箱や袋の購入する際の選択は2パターン

お菓子を考えてから、お菓子のサイズにあう箱や袋を選択する。
箱や袋を選んでから、箱のサイズにあうお菓子を考える。

販売するお菓子を考える時、殆どの方が『格好良く見えるお菓子』・『可愛く見えるお菓子』を重視して考え、後から箱を購入する事を考えているのではないでしょうか？

お菓子の形を優先して考え、後から箱や袋を購入する場合、色や形で選択してしまうと、
購入したはいいけど、無駄な使い方になってしまう事場合があります。箱や袋を購入する際は、1番にお菓子や容器のサイズを考慮し選択する必要があります。

オープン前で、やる事が多すぎる！
深く考えてるつもりでも、気がまわって無い事があります。包材を購入する際は、まとめて購入しなくてならない為、一度購入してしまうとそのロットがなくなるまで使い続けなくてはなりません。

では、その理由について詳しく解説していきたいと思います。

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