資金計画をたてよう || お菓子屋さんの開業に必要な項目一覧！

シトロンくん

資金計画って何?なんか難しそう。。。

yuuki

お店を開業する為に必要なお金の事だよ。しっかり立てておくと、後で楽だよ！

開業に向けての『全体の流れが知りたい』という方は、以下で開業の流れを解説しています。

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資金計画とは

お菓子屋さんを開業するにあたりどのくらいの資金が必要か、
その資金をどのように調達し、どのように運営していくかを把握するもの。

資金計画の目的

開業に必要な初期費用

お菓子屋さんの開業には以下のような初期費用が必要です。

お店のサイズや選ぶ機材によって初期費用は大きく変わってきます。
自分の状況に照らし合わせて、必要経費を書き出してみてください。

そこから、本当に必要なもの・後から購入でも間に合うものなど分けて考えていきます。

初期費用・固定費がなるべく軽くなるように考えていくことで、借入金・返済も軽くしていきます。
今後の経営が上手く続いてくように計画して行きましょう。

『開業に必要な初期費用』については以下で詳しく解説しています。

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運転資金

『運転資金』とは、事業を行っていくうえでの必要な資金のことです。

固定費

『固定費』とは・・・月々かならず支払いしなくてはならない決まった経費。
固定費には以下のようなものがあります。

横にスクロールします➡︎

変動費

『変動費』とは・・・使用量・売り上げにより変動する経費のこと。
変動費には以下のようなものがあります。

横にスクロールします➡︎

損益分岐点

損益分岐点とは

『損益分岐点』とは『損（出ていくお金＝経費）』と『利益＝売り上げ』が分岐するポイント。
つまり、売上と経費がプラスマイナスゼロとなる状態のこと

売上 － 経費 ＝ 0円のポイント(点）

◉売上が損益分岐点を超えると利益がでる(黒字）
◉売上が損益分岐点を超えることができなければ赤字

損益分岐点の出し方

例えば❶の合計が100万円だった場合❷は約53.8万円となる。

つまり、月の売り上げ153.8万円が損益分岐点であり、153.8万円以上の売り上げがとれれば初めて自分のお給料が発生する事になる。

月の営業が25日と仮定すると、1日の損益分岐は153.8÷25=平均約6.1万円

平日・土日の来客数を考慮すると以下が、年間を通した平均損益分岐点となる。
この数字を超えれば、利益ということになります。

最低売上目標

自分のお給料やお店の利益を考えるならば、更にプラス1万円以上の売上は確保したところです。すると、最低売上目標は以下という事になる。

夏場と冬場の売り上げの差違を考慮する

お菓子屋さんは夏場と冬場の売り上げの差がはげしいため、以下の数字程度で考えるのが妥当。

あくまでも参考ですが、私はこのように費用を試算しました。

その他必要な支払い例

固定費や変動費とは別に、かかってくる必要経費が他にもあります。

労災・雇用保険料

スタッフを雇用する場合は必要。

税金

所得税・消費税・個人事業税・住民税

修繕・修理費

店舗の修繕や機械が故障した場合の修理費

まとめ

シトロンくん

損益分岐点・最低目標売り上げが分かると、色々見えてくるね！

yuuki

初期投資と変動費を抑えると、パフォーマンスが上がり、利益に繋がるよ！