世の中物騒になっているこのごろです。
飲食店が特に狙われやすいのはイベントの後と言われています。
日々の売上を夜間金庫に預けるなど、
おおくの現金を保持しないなど通常の対策が必要。
更に、損害を受けないように
セキュリティシステムの契約や防犯カメラを導入をオススメします。

怖い思いや経営的・精神的痛手は負いたくないものです。
犯罪・迷惑行為の対策は事前にしっかりとしておきたいものです。

飲食店で起きやすい犯罪・迷惑行為とは

まず飲食店ではどんな犯罪が起きやすいのか、把握します。

ではこれらについて、細かく考えて行きたいと思います。

空き巣

強盗

万引き

小売店の場合、お客様から常に目を離さないことは難しく、
店内にお客様がいっぱいになった場合は状況を把握することが難しくなります。
商品が無くなっていないか、すぐに気付けるよう以下の対策が必要です。

• スマートレジの導入などで、陳列商品数と販売商品数の把握
• 万引きされてしまった場合の証拠を残す
• 防犯カメラの導入で、抑止効果

無銭飲（食い逃げ）

無銭飲食（食い逃げ）も中々予測できない犯罪行為です。
防犯カメラの導入でなで、抑止効果が期待できます。

置き引き

お客様やスタッフの傘やバックなど、ちょっと置いておいたものを持ち去られてしまうことがあります。防犯カメラなどの導入、それを周知することで抑止効果を得る事が可能。

異物混入を装う

実際に混入していた場合は店舗側に責任がありますが、
入っていないにも関わらず混入していたと
虚偽の申告をしてくる場合があります。

この判断は店舗側にとって非常に難しいだけに、狙われやすい方法です。

店内騒がれてしまうと、他のお客様の目もきになりますし
こちらが悪いのではないかと、焦ってしまい
代金を返金してしまうという展開に陥る可能性があります。
焦らず、冷静に本当に店舗側に過失があるかどうか
下記のような状況証拠の確認を行うことが大切です。

• 購入レシートの確認（購入履歴の確認）
• 防犯カメラでの入店確認
• 一緒に購入した商品の確認
• 購入日時の確認
• 同行者の確認
• 異物混入した現物の持ち込みお願い

迷惑行為・バイトテロ

思いもしない事が起きてしまうのが、迷惑行為・バイトテロです。
中には起こした当人は面白半分で犯罪目的ではない場合もあります。

しかしながら、その行為によって経営的な痛手を負う可能性が大いにあります。
そのため、証拠として提出可能な動画や画像・音声が残せるようにしておくと良いです。

また、抑止効果を期待することが可能です。

嫌がらせ

不可解な理由で目をつけられることが無いとは言い切れません。
嫌がらせが起きてしまった時に、証拠を残せるように予め対策しておきましょう。

従業員による窃盗

従業員による窃盗行為は経営的な痛手だけでなく、
オーナーの自身にも『信頼していたスタッフの裏切り』という心の傷を
負うことになります。

防犯カメラや侵入検知センサーなどの導入・周知することで
良からぬ気を起こすことの無いよう対策をすることで
疑う必要のない環境作りをすることができます。

また、キャッシュレス決済を導入するのも一つの対策になります。
・現金に触れる機会が減ること
・レジの中の現金保有が少ないこと
・記録がしっかり残ること

これらが、抑止力や現金の把握に繋がります。

キャッシュレス決済代行会社選びの１０のポイント【菓子屋・ケーキ屋・カフェ・パン屋・飲食店・デセール専門店・キッチンカー】 ひとことにキャッシュレス決済と言っても、色々な会社が存在します。正直、色々ありすぎて、どこの会社が自分のお店に合っているのか、どこの会...

犯罪・迷惑行為犯が嫌がること。気になること。

つまり、犯罪・迷惑行為をしにくい環境を作り出すことが大切と言えます。
では具体的にどのような環境作りで対策ができるか解説していきたいとおもいます。

防犯対策

店舗まわりに防犯砂利を撒く

防犯砂利とは普通の外構用の砂利よりも大きめな音がするように設計されており、
その音で、撒いた店舗周りを歩く不審者に気づくことができます。

空き巣犯など不審者は外部に気づかれることにも注意を払っています。
そのため、大きな音がしてしまう建物に近づくことを避ける傾向があります。

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店舗全体の見通しのよいデザイン

店舗の設計をする際も人の目届かないような設計をすると、
泥棒に入られることがあります。実際に私が働いていた店舗でもありました。

営業中に泥棒に入られた

その店舗はお店の入口は大きな路面に面しており、一見
人の目が行き届くような作りでした。
しかし、従業員入口兼倉庫が見通しの悪い場所にありました。

営業中は倉庫側にいくことが少なく、
倉庫においてあった貴重費が営業中に盗まれてしまいました。

セキュリティ・システムにも加入している店舗でしたが、
・セキュリティ・システムは無人の際に稼働するものだったこと
・まさか、複数人の働いている店舗には入って来ないだろうと思ったこと

これらの考えが仇となり、窃盗被害に遭ってしまいました。

店舗デザインの段階で、見通しの良いデザインにできる可能性がある場合は
この段階で考慮する必要があります。

物件の構造上、むずかしい場合は店舗・工房・倉庫などの配置を考えたり
その他の防犯対策を考えて行く必要があります。

現在、私のお店は
人の目が届きやすい出入り口の店舗デザインを行うとともに、
倉庫部分には外部からの侵入に反応するセキュリティ・センサーを導入しています。

防犯カメラステッカー

比較的手軽に防犯カメラが導入できるようになってきた世の中ですが、
それでも予算的に難しい方こともあります。

その場合は、ダミーの防犯カメラを設置したり、『防犯カメラ作動中』のステッカーを
貼るだけでも、何もしないよりは抑止効果があります。

低予算で、手軽にできるので最低限ステッカーだけでも準備しておくことをオススメします。

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防犯灯の設置

防犯灯は、留守中に不審者が侵入したり、営業中に強盗が入った場合など
外部に以上を知らせるにあります。

こちらは、セキュリティシステムの導入とともに設置することが可能です。

窓用補助鍵・窓チャイム

窓用補助鍵

補助鍵は空き巣対策に有効です。
補助鍵を設置しておくことで、窓からの侵入口を確保することが難しくなります。

空き巣は侵入に時間がかかることを嫌うため、通常の鍵以外にも補助鍵を設置
しておくことが有効です。

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窓チャイム

窓チャイムは窓やドアが開閉したことを音で知らせるシステム。
店内の出入り口以外にも、倉庫や裏口・窓に設置することで、外部からの侵入に気づくことができます。

市販品で設置することも可能ですが、在店時にのみ有効となります。
セキュリティ・システムに加入しておくと、旅行中や帰宅後などの留守の場合でも
監視してもらうことができます。

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防犯ガラス・防犯フィルム

防犯ガラス

二枚のガラス間に防犯用特殊中間膜（防犯膜）を挟み、
ガラスを割れにくくした防犯用のガラスです。
仮に割れてしまっても、貫通しにくい作りになっています。
侵入に時間がかかることを嫌う空き巣には効果的な防犯策です。

防犯フィルム

防犯フィルムは窓を破られにくくし、不審者からの侵入を阻む目的で
窓ガラスに貼り付けるフィルム。
防犯フィルムを貼り付けた部分はガラス強度があがります。
しかし、防犯フィルムが貼られていない部分は、通常のガラスのため割れやすく
防犯フィルムを貼る場合は全体に貼る必要があります。

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防犯カメラ・防犯ダミーカメラの設置

防犯カメラ

防犯カメラは店舗内と屋外と２個所の設置があると、安心感があります。
屋外は、不審者の侵入を監視するもの。店舗内は万引きや置き引き・従業員による窃盗やバイトテロを監視するものです。

防犯カメラはモニター質が必要で、24時間録画をしておくものというイメージがあるかもしれません。最近の防犯カメラはモニターの設置をする必要もなく、リアルタイムでスマホで確認をすることもできます。

また、人感センサーで反応させることも可能。
反応した部分だけの録画を行うことで、電気代の節約にもなります。

外部に設置する場合はソーラーパネル付きのものもあります。
ソーラーパネルがついていれば、導入後の電気代がかかることもありません。

私が利用しているのは『みてるちゃんWSP』と『みてるちゃん２』です。

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防犯ダミーカメラ

ダミーのカメラを設置する場合はさりげないものよりも目立つもののほうが効果的です。
常時点滅するものもあり、リアリティがあるものを選択しましょう。

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センサーライトの設置

暗闇の中でもライトの前を人や物が通ったり動いたりした場合に
感知しライトを照らします。

夜間に侵入しようと試みる空き巣に不意を狙ってライトでてらし、
威嚇することができます。

わかりやすい場所にセンサーライトがあると効果が薄れてしまうこともありますが、
店舗にいる際に外部がライティングされれば、中にいる人は外部を気にすることになります。つまり、人感センサーライトの設置は空き巣にとって警戒要因となることは間違えないアイテムとなります。

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また、人感センサーライトと防犯カメラが一緒になったものもあります。
ライトで照らすと共にカメラが動いていることが分かれば、侵入を断念するきっかけになります。

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人感センサーライトと防犯ダミーカメラが一緒になったものもあります。こちらは安価で対策をこころみることができます。

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侵入検知センサー・セキュリティシステムの導入

侵入検知センサーにはセキュリティシステムの導入が必要です。
検知センサーが反応するとセキュリティシステムを管理する会社に連絡が行きます。
異常を感知したセキュリティ会社は現場へ急行し状況を確認の上、状況に応じた適切な対応をしてくれます。

・侵入や火災を確認した場合には、必要に応じて110番、119番へ通報。
・事前登録した緊急連絡先への連絡。

侵入検知センサーには2種類ありどちらが反応した場合も異常検知を知らせてくれます。
① 出入り口や窓など出入りがある際に反応するもの
② 室内に設置した検知センサーの前を横切る人や物に反応するもの

防犯グッズ

犯罪に遭遇してしまった時の対策グッズにはどんなものには以下のようなものがあります。

防犯用カラーボール

車や路上にボールを強く投げ付け、容器を割ることで内容液（特殊塗料）が飛散し
不審者や不審者の車両に目印を付けることができます。

ボールを人間の身体に投げつけても割れにくいという特徴があります。
このため、不審者の靴 や足元に塗料を付着させるために、
足元付近の路上を狙い強く投げつける必要があります。

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さすまた

凶器等をもった不審者を押さえて自由を奪う護身道具。
相手を攻撃する道具ではありません。

長さのある柄の先にU字型の金具がついています。
U字の部分で相手の体や足を押さえつけて、
刃先が届かない距離から不審者の動きを拘束できます。

銀行や学校など規模の大きい施設に常備しているケースが多い護身設備です。

セット 護身 防犯 アルミ製 超軽量 さすまた さす又 さすまた/2m/伸縮.分解.可能/防犯対策用/侵入者.不審者対策用

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防犯催眠スプレー

目や顔に激痛を起こす防犯用・護身用スプレー。
後遺症などの心配は一切ありません。

不審者の顔に吹き付けると目が開かなくなり、
顔面全体も激痛が起こり行動不能に陥る効果があり、効果は１時間ほど持続します。

正規品 motedo 防犯スプレー TG-2508 護身用 コンパクト (1本)

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まとめ

ケーキ屋をはじめ、パン屋・アイス屋・チョコレート屋は、一般的な飲食店や他業種にくらべ、
初期投資に沢山の資金が必要です。※カフェを開業する場合は、そこまで特殊な機材は必要ありません。

開業に必要な初期費用には、以下のようなものがあります。

こう見るとそんなに一般的な飲食店と違うように感じませんが、
以下の様に大きく違いがあります。

結論から言えば、お店のサイズや選ぶ機材によって初期費用は大きく変わってきます。下記の記事を、自分の状況に照らし合わせて、必要経費を書き出してみてください。

そこから、本当に必要なもの・後から購入でも間に合うものなど分けて考えていきます。

初期費用・固定費がなるべく軽くなるように考えていくことで、借入金・返済も軽くしていきます。
今後の経営が上手く続いてくように計画して行きましょう。

菓子屋開業に必要な初期費用

必要な道具一例

道具は他業種にくらべ、種類が多くなってしまいます。
初期費用として道具の割合も多くなるので、自身が必要な道具をピックアップして
価格を書き出してみましょう。

初期費用を抑えるために、安価なものを求めすぎると耐久性がないこともあります。
結果的に費用がかかってしまう場合があるので、気を付けて道具の選定をしてください。

『私が揃えた道具』については、こちらで紹介しています。

お菓子屋さんの道具一覧 || 開業時に購入した道具 お菓子屋さん開業時は大きな機材の他にも、型やボウル・泡立て器など細かい道具が沢山必要になります。 開業時に機材や改装など...

一般的には、以下の様な道具があります。

必要機材の一例

これらの業種は特殊で高価な機材が必要になる場合があります。
どのような機材を選択するかで、初期費用は大きく変わってきます。

簡易的に揃えれば『数十万円』で済む場合もありますし、こだわれば『数百万円～一千万円単位』でもかけられます。

作りたい商品のクオリティーや使い勝手・効率を求めればそれに伴い、機材の価格も必然的にあがってきます。

上記の機材はその一例です。
※全てをそろえる必要はありません。『私の揃えた機材』についてはこちらで紹介しています。

これらの機材費の他に、運搬費・設置費・工事費・運転調整費がかかってくる為、購入業者をいくつも選定するよりも、なるべく少ない業者にまとめて依頼する事で、経費が削減ができます。

ネットショップetc…で機材を購入する場合は運搬、設置費や運転調整費はかからない場合がありますが、その場合は全て自分で行わなくてはならなくなってきます。

それぞれの購入業者に確認しましょう。

お菓子屋さんの開業に必要な機材・器具 || 私が揃えた機材はコレ！ 厨房機材には沢山の種類があります。ここに記載した機材は私が購入したものです。 作るお菓子によって、この機材では足りないも...

内装・外装

機材が高額なのは勿論ですが、それだけでなく、これらを配置するには、それなりの広さが必要=それなりの家賃が必要になってきます。

一般的に店舗の内装は坪単価40万円程です。
『坪単価』という計算の仕方になるため、店舗の広さに伴い 『内装工事費』 も上がってきます。

内装工事費をなるべく抑えるには、以下ような方法があります。

包材（ラッピング材）

チョコレートやケーキ・焼き菓子は、
贈答に利用されることを想定する場合や他店舗との差別化を図ることを考えると,
以下のようなことを考慮する必要がでてきます。

これらのことを考慮した包材の選択をすると、必然的に包材費の価格も上がってきます。

オリジナル包材

オリジナル包材とは、
お店のロゴやイラストを印刷した、独自のラッピング資材のことです。

一般的にオリジナル包材といえば、以下のようなものがあります。
（リンクを貼っているのは、既製品です。)

オリジナル包材を用意するには、まとまった数を注文しなくてはなりません。

まとまった数とは、『直近で必要な数量』以上のラッピング資材のことで、
まとめて購入すると費用も高額になってきます。

最近ではネットプリント(ラクスル )などで、
比較的小ロットでオリジナル包材を用意できるようになってきます。

また、1枚からでもオリジナルシールをつくることができます。
『1枚からオリジナルシールをつくる方法』は以下で詳しく解説しています。

1枚からオリジナル・シールを || 小さなお菓子屋さんが、小ロットでシール作る方法。 小ロットのシールは自分でプリント。 お菓子屋さんを開業する上で、オリジナル包材を何か作りたい！そう思う方は沢山い...

法的許可の取得費用

開業において取得または提出が必要な法的許可・届けは、以下の４点です。
開業届・防火管理者選任届においては費用はかかりませんが、必要な届出なので記載しておきます。

※開業届・防火管理者選任届においては費用はかかりませんが、必要な届出なので記載しておきます。

①食品衛生責任者

営業許可書を取得するには、食品衛生責任者の資格を取得する必要があります。
以下の資格を取得している場合は新たに、『食品衛生責任者』の資格を取得する必要はありません。

『食品衛生責任者』を取得する方法は2パターンあります。

①会場集合型養成講習会・・・手順はこちらから。
②e-ラーニング型養成講習会・・・手順はこちらから

②営業許可

参考 : 新宿区の申請料金

横にスクロールします︎

『営業許可』の取得手順はこちらから

店舗物件取得費

物件取得費用の内訳

①保証金（敷金）

賃貸をする場合は賃貸マンションやアパートを借りる時と同じように、敷金(保証金）・礼金が必要です。

住居を借りる際の「敷金」と同じ。
物件を解約する際に家賃滞納分や損傷の修理費、償却費を差し引いた金額は返してもらうことができます。
保証金は預け金ですので、税金はかかりません。

相場：家賃の3～10か月分

②礼金

賃貸店舗を所有する大家さんに対して、お礼の意味で支払うお金のこと。
保証金とは違い、物件解約時に戻ってこないお金。

相場：家賃の0～2か月分

③仲介手数料

店舗物件を契約する際に、仲介を行なった不動産屋さんへ支払うお金のこと。
仲介手数料は法律上、『賃料の1カ月分』が上限とされています。

相場：家賃の1か月

④前家賃

店舗物件を契約する際に、前もって支払うお金のこと。
通常2か月分の前払いとなります。

相場：家賃の２か月分

⑤造作譲渡料

自分よりも前にその店舗物件を借りていた方との間で
互いに了承した範囲の造作物（店舗内装や機材など）に対して、
資産譲渡契約をする際に支払うお金のこと。
（賃貸物件の賃貸借契約と並行しておこなう。）

相場：無償～200万円程度

⑥家賃保証会社への保証料

賃貸物件の場合、店舗物件契約時に『連帯保証人』がいる場合でも『家賃保証会社』との契約を求められる場合があります。

月額家賃の30%〜100%程度。
金額や契約年数は『家賃保証会社』によって異なる。
支払いは初回の契約時・契約更新時

各種保険

お菓子屋さんが備えておきたいリスクは以下の3つです。

これらのリスクに備える保険に加入する必要があります。
まず、店舗物件を契約する際に、必ず加入しなくていけないのは『火災保険』です。

『火災保険』以外にも、食中毒で事故を起こした際のための『PL保険・生産物賠償責任保険』や、店舗でお客様が怪我をしてしまった際のたまの『施設賠償責任保険』に加入します。

死亡事故をおこしてしまった場合、損害賠償は1億円以上に上ることもあります。
他者の口に入るものを製造する職業です。このような保険には必ず加入する責任があります。

『火災保険』と『店舗総合保険』の違いについてはこちらで詳しく解説しています。

材料費

オープンしてから、しばらくの間『オープンラッシュ』がある場合があります。
そうなると、日々の製造が追いつかなくなることも想定されます。
ある程度、余裕を持ったストックを持つようにしましょう。

私のお店の場合、オープン後3か月ほどラッシュが続き、そのまま繁忙期に突入しました。
オープン前に1か月分ほどの焼き菓子の半製品や生菓子のパーツを準備して、
日々の仕込みに負担がないように準備していたつもりでしたが、全く追いつかず、

度々、仕込みの為にお店をおやすみさせることもありました。

お店をお休みさせてしまうということは、収入が入らないという事になります。
お店をオープンさせる前の仕込み準備は万全の体制を整えましょう。

雑費　

• ここまで解説してきた初期費用の他にも、細かな出費が多々ありました。
• また、想定していなかった出費もありました。思いく範囲で以下のようなものがありました。

その他費用

• エアコン購入費（エアコンがない場合）
• 店内装飾品購入費
• 店内文房具など購入費
• 電化製品購入費（パソコン・プリンター・電話etc..）
• レジ購入費
• シールプリンター購入費
• シーラー購入費
• ユニフォーム購入費
• 近隣への挨拶のための贈答品
• お祝いがえし

想定外だった費用

• ガス管・水道管が家庭サイズだったため、太くするための費用
• 200v電力導入費
• セキュリティ会社の導入費用
• 電信柱を移動させる費用
• 動力を安くする、電子ブレーカーの導入費用

運転資金

『運転資金』とは、事業を行っていくうえでの必要な資金のことです。
私のお店の場合、以下の費用があります。

• 材料費
• 包材費
• 光熱費
• 通信費(電話・fax・Wi-Fi）
• 人件費
• 家賃
• 商店会費
• 事業系廃棄物収集費
• 顧問税理士料
• ホームページ、ドメイン費用
• セキュリティ会社の月額
• 駐車場代
• ユニフォーム・クリーニングの費用
• 足ふきマットクリーニング費
• 返済
• 消耗費（コピー用紙・レジロール・ボールペン・トイレットペーパー・使い捨て手袋 etc…)

生活費

運転資金とは別に自身や家族の生活費の確保を忘れてはいけません。
家賃や食費・自宅の光熱費・通信費など、6か月以上の生活費を保持している様にしましょう。

家族がいる場合は1年以上の生活費を保持している方が、安心感があります。
万が一なにかあった場合でも、ある程度生活できるよう準備しておくことで、心にも余裕が生まれます。

まとめ

これから、お菓子屋さん、カフェ、焼き菓子屋さん、パン屋さん、アイス屋さん、チョコレート屋さんの
開業を考えている方は以下で、『開業に必要な手順』を詳しく解説しています。

【保存版】お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）【パティスリー ・焼き菓子屋さん・デセール専門店・カフェ・パン屋さん・飲食店・キッチンカー】 お菓子さんを開業するにはやらなければいけないことが沢山あります。一度に考えると途方に暮れてしまうので、まず流れとやらなければいけ...

シトロンくん

Mileage Plus セゾンカードマイルアップメンバーズってそんなに良いの？

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年間200万円未満の利用なら、Mileage Plus セゾンカードマイルアップメンバーズ で効率よく、マイルが貯められるよ！！

もともと旅行好きの私は、お店とプライベート両方でマイルを貯めまくったら飛行機に乗りまくれるんじゃないか？と、打算的な考えで探しはじめた『マイルを貯めれるクレジットカード』選び。

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条件最強で見つけたクレジットカードは、Mileage Plus
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２つのカードを駆使してマイルを貯める事で、

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出掛けています！プライベートのカードをMileagePlusセゾンカードマイルアップメンバーズにしている理由は以下の4つ。

では、Mileage Plus セゾンカードマイルアップメンバーズを紹介していきたいと思います！

Mileage Plus セゾンカードマイルアップメンバーズ

Mileage Plus セゾンカードマイルアップメンバーズ 詳細

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Mileage Plus セゾンカードで選べる国際ブランド

Mileage Plus セゾンカードを作る上で選べるブランドは3種類。
違いが良くわからないという方は、国内外どこでもつかえるVISAを選べばＯKです。

Mileage Plus セゾンカードカード優待

対象ブランド：VISA／Master／アメリカン・エキスプレス

対象ブランド：アメリカン・エキスプレス

Mileage Plus セゾンカードマイルアップメンバーズはこんな方におすすめ

Mileage Plus セゾンカードのメリット・デメリット

Mileage Plus セゾンカードのメリット

1. マイルの有効期限が無期限

ユナイテッド航空「マイレージプラス」のマイルは有効期限がありません。マイルの期限が迫る心配や消滅する心配もありませんので、安心して貯めることができます。

2. 還元率が1.5%の高水準

携帯電話料金、日々のお買い物やネットショッピングなどの１ヵ月の利用額合計1,000円(税込)につき最大15マイル貯まります。

3. 特典航空券はすべてのスターアライアンス 加盟航空会社で交換可能

貯めたマイルはユナイテッド航空をはじめ、ANAなどスターアライアンス加盟航空会社の特典航空券に交換いただけます。

4. マイルの有効期限が無期限

飛行機に搭乗しなくても、お買い物などでマイルの獲得・利用をすれば、無期限でマイルがたまります。

5. 最高3000万円の海外旅行保険が自動付帯

最高3,000万円^※までの海外旅行傷害保険が付帯されているので安心です。

• ※傷害死亡・後遺障害の場合。
• ※ツアー料金や公共交通機関の代金などを対象のカードでお支払いいただいた場合、海外旅行傷害保険の適用となります。

6. 特典航空券をプレゼントできる

ユナイテッド航空のマイレージプラスプログラムでは、ご本人様・ご家族様のみならず、ご友人など第三者名義の特典航空券にしていただくことも可能です

7. 特典航空券利用時は燃料サーチャージが徴収されない

マイレージプラスの特典航空券は、ユナイテッド航空をはじめ、ANAなどスターアライアンス加盟航空会社全て燃油サーチャージは徴収されません。

8. 特典航空券の交換は国内線・国際線ともに片道から可能

国際線でも片道で特典航空券の予約ができるので、自由な周遊プランの組み立てが可能です。

9．マイルの購入が可能

特典航空券の交換にあと少しマイルが足りないときなどにマイルの購入が可能。

10. 現地通貨引き出しサービス(海外キャッシング)

旅先のATMで最大24時間現地通貨の引き出しが可能。
必要な時に必要な分だけ手軽にご利用でき、余分な現金を持ち歩く必要がないため、安心して旅行をお楽しむことが出来ます。

11.フライトでマイルが貯まる

ユナイテッド航空運航便のご利用分はもちろんのこと、ANAやルフトハンザドイツ航空などのスターアライアンス各社のご利用分も ユナイテッド航空のマイレージプラス・マイルに加算いただけます。

• ※一部マイル加算対象外となるフライトがございます。

Mileageの Plus セゾンカード マイルアップメンバーズのデメリット

安心して加入するにはデメリットも把握しておきたいとこ。デメリットは以下の4点！

1. 年会費がかかる

年間費だけでは1000円ごとに5マイルのポイントしかつかないため、
+マイルアップメンバーズの支払いをする必要があります。

年間費
3,300円（税込）

マイルアップメンバーズ
11,000円（税込）

2. 年間200万(30,000マイル）以上の利用者は1000円5マイルにダウンしてしまう。

年間200万(30,000マイル)以上の利用は1000円5マイルにダウンしてしまうため、利用額が多くなるとマイルを無駄にしてしまうことになります。

最初はMileage Plusセゾンカードを利用してみて、年間30,000マイルを越す可能性がでてきたら、Mileage Plus JCBゴールドカードに変更することより効率良くマイルを貯めることができます。

３．マイル換算が1000円ごとのため端数が無駄になる。

Mileage Plus セゾンカードは1000円ごとにマイルが換算されるシステムです。
この場合1000円を超した端数が出てしまった場合、切り捨てとなってしまいます。

４. ANA便がない地方の航空をメインに使っている方にはちょっと不便

2020年にユナイテッド航空で国内のコードシェア便（AIR DO/IBEXエアラインズ/オリエンタルエアブリッジ/スターフライヤー）の利用が出来なくなりました。

このことにより、一部の地方空港からの利便性が悪くなっています。
最寄りの空港からANA便が出ていない場合はメリットが少ないといえます。

しかし、海外に行くことを考えるならばマイルを貯めておいても決して無駄にはなりません。

５. 利用できない期間がある。（航空会社によって変動あり）

航空会社によりますが、混雑する期間は予約が取れないことがあります。

菓子屋の繁忙期と世の中の混雑期は重なるため、
今まで、私たちがお休みの期間で特典航空券が取れないという状況に遭遇したことはありません◎

自身でお店を開業するメリットの１つは、自分でお休みを決められる事。特典航空券の取りやすい時期やホテルが安い時期に合わせてお休みを取るのも良いでしょう☆

マイルアップメンバーズはどれくらいおトクか

『MileagePlusセゾンカード』と『マイルアップメンバーズ加入時』のマイル獲得の差をグラフにしました。

下記のグラフについて
このグラフは単純計算で算出したグラフです。
利用した額の1000円未満の端数はマイルに反映されないため、実際に利用した額と貯まるマイルに差が出る場合があります。

下記のグラフからわかるように、200万円の利用で20000マイルの差が出ます。
20000マイルの差は国内の旅が1人あたり往復で1.5回できる程になります。

マイルアップメンバーズの年間費（11,000円）を支払ったことを考慮し、1マイル=1円と仮定したとしても　
年間約110万円以上の利用があれば『マイルアップメンバーズ』へ加入する意味があるといっても良いでしょう。

更に、利点として1マイル＝1円以上の価値がある場合が殆どです。このことを考慮すれば入らないという選択肢は無いと言えます。
→1マイル1円以上の価値はこちらから

上記の表からわかること

マイルを利用した国内特典旅行は、片道おおよそ5500マイルから。
年間100万以上の利用があれば、国内旅行１人分の往復飛行機がマイルで利用できる事になります◎

日々のコンビニでのちょっとしたお買い物からネットショッピングの支払い
光熱費・公的税金などクレジットカード払いにするだけで、
クリアしやすい額で年1回以上の旅行にいけるのは嬉しいですよね♪

Mileage Plusカードの比較表

 

 

スクロールできます

	Mileage Plus JCBゴールド	MileagePlusセゾンカード	MileagePlusセゾンカード マイルアップメンバー
年会費	21,450円（税込）	3,300円（税込）	3,300円（税込）
マイルアップメンバー	ー	ー	11,000円（税込）
合計	21,450円（税込）	3,300円（税込）	14,300円（税込）
家族カード	年会費5,500円（税込）	ー	ー
還元率	1.5％	0.5％	1.5％
還元設定	100円ごと	1000円ごと	1000円ごと
有効期限	なし	なし	なし
入会ボーナスマイル	キャンペーンにより異なる	ー	ー
年間上限	なし	なし（ずっと1000円=5マイル）	30,000マイル
年間上限以上のマイル	年間上限なし	1,000円ごと5マイル	1,000円ごと5マイル
海外旅行傷害保険	最高1億円 カード使用なしで最高5000万円	最高3,000万円 カード利用限定	最高3,000万円 カード利用限定
国内旅行傷害保険	カード使用がなしでも最高5,000万円	ー	ー
航空機遅延保険	2万円～4万円限度の衣類購入費等	ー	ー
ショッピングガード保険	年間最高500万円補償 1事故当り自己負担額3,000円	ー	ー
	Mileage Plus JCBゴールド公式ページ	MileagePlusセゾンカード公式ページ	MileagePlusセゾンカード公式ページ

私がマイルを貯めている理由

お菓子屋さんの私は長いお休みがなかなか取れません。
しかし、厨房にこもりきりでは、新しい風も入って来ないので悶々とした日々を送ることになります。

そこで、私は年に2回【冬休み/夏休み】と言う形で3〜5日お店をお休みにして、

お菓子屋さん巡りやレストラン巡り、材料屋さんを見学したりと、
新たなアイデアや発見を探しに研修旅行に出掛けています。

『MileagePlusが最強なワケ』は以下で紹介しています。マイルで研修旅行に行きたい方は『MileagePlus』を持っていれば間違いありません。

MileagePlus クレジットカードがマイルを貯めるのに最強なワケ | ポイントよりマイルがお得 お菓子屋さんの私は長いお休みがなかなか取れません。しかし、厨房にこもりきりでは、新しい風も入って来ないので悶々とした日々を送る...

マイルでつくる良質なサイクル

貯めたマイルで研修旅行に行くことで、良質なサイクルを作ることができます。
ポイントに還元、現金がわりに使ってしまうという手もあるけれど、折角 貰えるマイルならば、プラスになる様な使い方ができればいいなと考えこの形になりました。おすすめな活用方法です！

まとめ

シトロンくん

ポイント？マイル？クレジットカードって色々あるよね。効率良く貯められるってどれなんだろう？

yuuki

わたしが愛用しているクレジットカードをご紹介！

お菓子屋さんの私は長いお休みがなかなか取れません。
しかし、厨房にこもりきりでは、新しい風も入って来ないので悶々とした日々を送ることになります。

そこで、私は年に2回【冬休み/夏休み】と言う形で3〜5日お店をお休みにして、

お菓子屋さん巡りやレストラン巡り、材料屋さんを見学したりと、新たなアイデアや発見を探しに研修旅行に出掛けています。

その研修旅行の為にオープン当初から ポイントではなく、マイルに絞って貯めています。マイルを効率よく、取りこぼしなくためる為に選んだカードは2種類。

今回、この2種類のカードを紹介したいと思います◎

MileagePlusセゾンカードのマイルアップメンバーズ
Mileage Plus JCBゴールドカード

Mileage PlusはANA国内線やスターアライアンスも利用でき、世界中ほぼ困らず何処へでも行くことが出来ます◎

２枚の最強クレジットカード

MileagePlusセゾンカード
マイルアップメンバーズ　

詳細ページ

公式ページ

　

Mileage Plus
JCBゴールドカード　

詳細ページ

公式ページ

私がおすすめするクレジットカードは以下の2枚です。この2枚を持っていれば、仕事もプライベートも効率良く、漏れなくマイルをためて海外研修・社員旅行に行くことができます◎

MileagePlusセゾンカードのマイルアップメンバーズ
Mileage Plus JCBゴールドカード

マイルを貯める事をおすすめする理由

①ポイント還元よりもマイルがお得！

クレジットカードのポイントは現金換算で使ってしまう方が多いのではないでしょうか？実はポイントでの還元よりもマイルで還元される方がお得になることが多いです。

ポイントは『1ポイント＝1円』の場合が多いですが、マイルは「1マイルが1円以上の価値」になることがほとんどです。場合によっては「1マイルが10円以上の価値」を持つこともあります。

②マイルで研修旅行に行ける！

お菓子屋さんの仕事は厨りきりになりがちです。
新しい風も入って来ないので悶々とした日々を送ることになります。

冒頭にも書きましたが、私は年に2回【冬休み/夏休み】と言う形で3〜5日お店をお休みにして、
お菓子屋さん巡りやレストラン巡り、材料屋さんを見学したりと、新たなアイデアや発見を探しに研修旅行に出掛けています。

飛行機代がマイルでカバーされることで、食事やホテルをちょっとだけ贅沢にすることができたりもします◎

マイルを貯めたい方には人気があります↓

マイルでつくる良質なサイクル

MileagePlusを利用する理由は、マイルを貯めて国内・海外研修旅行に行くため！！ 貯めたマイルで研修旅行に行くことで、良質なサイクルを作ることができます。

ポイントに還元、現金がわりに使ってしまうという手もあるけれど、折角 貰えるマイルならば、プラスになる様な使い方ができればいいなと考えこの形になりました。

研修旅行で得られるメリット

現金代わりに使ってしまえばそれで終わりですが、研修旅行の置き換えることで様々なプラスポイントがあります◎

クレジットカードのマイルを使って『良質なサイクルを作る』凄くおすすめな 使い方です。

クレジット払いにしてる経費

固定費

月々の経費として必ず払わなくてはいけない固定費をクレジットカード払いにしておくことでサクサクとマイルが貯まってます◎

変動費

その月々で変動する経費もクレジット払いにできる費用は全てクレジット払いで支払い。お店のメインバンクから引き落とす形にしています。

特典航空券で年2回の研修旅行。

マイルを貯められるクレジットカードは、幾つもあるのですが、わたしがお店用のクレジットカードに選んだのはMileage Plus JCBゴールドカード

プライベートで利用しているのが、セゾンマイレージプラスカード（マイルアップメンバーズ）です。

“プライベート” ““仕事””
両方のクレジットカードでユナイテッド航空のマイルに集約、 両方を駆使して （妊娠中や産後・コロナ自粛以外で） 年2回 の国内研修を行っています。（2〜3名で）

かれこれ10年使用していますが、飛行機にお金を払ったのはJAL便を使用した1往復のみです。あとは、マイルを利用して無料で飛行機を利用させていただいております♪

さらに、フランス研修も。

フランスから帰国して、もう何年もたちます。あの時の感覚や記憶を呼び戻すために、渡航する機会をなるべく持ちたいと日々考えていました。

ユナイテッド航空のマイルをためることで、フランスはもちろんのこと、全世界へ行くことも出来ます。

もうすぐフランス往復のマイルも（3名分）貯まりそうなのでフランス研修も楽しみにしている所です◎

私自身、子供が生まれてからもう何年もフランスには行けていないので、フランス研修に行くことを励みに日々仕事をがんばれています。

マイルで研修旅行ができたら…

マイレージ・プラスカードはこんな方におすすめ

Mileage Plusカードの比較表

 

 

スクロールできます

	Mileage Plus JCBゴールド	MileagePlusセゾンカード	MileagePlusセゾンカード マイルアップメンバー
年会費	21,450円（税込）円（税込）	3,300円（税込）	3,300円（税込）
マイルアップメンバー	ー	ー	11,000円（税込）
合計	21,450円（税込）円（税込）	3,300円（税込）	14,300円（税込）
家族カード	年会費11,000円（税込）	ー	ー
還元率	1.5％	0.5％	1.5％
還元設定	100円ごと	1000円ごと	1000円ごと
有効期限	なし	なし	なし
入会ボーナスマイル	3000マイル	ー	ー
年間上限	なし	なし（ずっと1000円=5マイル）	30,000マイル
年間上限以上のマイル	年間上限なし	1,000円ごと5マイル	1,000円ごと5マイル
ボーナスマイル	年間300万以上で1500マイル	ー	ー
海外旅行傷害保険	最高1億円 カード使用なしで最高5000万円	最高3,000万円 カード利用限定	最高3,000万円 カード利用限定
国内旅行傷害保険	カード使用がなしでも最高5,000万円	ー	ー
航空機遅延保険	2万円～4万円限度の衣類購入費等	ー	ー
ショッピングガード保険	年間最高500万円補償 1事故当り自己負担額3,000円	ー	ー

最強カード Mileage Plus のメリット・デメリット

2つのカードに共通してるメリット

1. マイルの有効期限が無期限
2. 特典航空券利用時は燃料サーチャージが徴収されない
3. 還元率が1.5%の高水準
4. 特典航空券はすべてのスターアライアンス 加盟航空会社で交換可能

カード別 獲得マイル数の違い

上記の画像は、18965円のお買い物をした際に獲得できるマイルの数を各カード別に算出したものです。

Mileage Plus セゾンカードは1000円5マイル＝90マイル
Mileage Plus セゾンカード マイルアップメンバーズは1000円15マイル＝270マイル
Mileage Plus JCB ゴールドは100円1.5マイル＝283マイル

『Mileage Plus セゾンカード マイルアップメンバーズ』と『Mileage Plus JCB ゴールド』は同じ還元率1.5％のカードでも13マイルの差がでてくることになります。

たかだが13マイルかもしれませんが、『Mileage Plus JCB ゴールド』は”ちりも積もれば”で取りこぼしを少なく、大きくマイルを貯めることが出来ます◎

Mileage Plus　セゾンカード マイルアップメンバーズ

経費をマイルに♪研修旅行へgo!
＼マイルアップメンバーズで還元率1.5%高水準／

詳細ページ公式ページ

Mileage Plus　セゾンカード マイルアップメンバーズのメリット

1. マイルアップメンバーズでゴールドカードと同じ還元率をget
2. ゴールドカードよりも年会費が安く済む。

Mileage Plus　マイルアップメンバーズのデメリット

1. 1000円ごとのマイル付与で取りこぼしがでる。
2. 年間上限30,000マイル以上は1,000円ごと5マイルにダウンしてしまう。

Mileage Plus　JCBゴールド

詳細ページ公式ページ

Mileage Plus　JCBゴールドのメリット

1. 還元率が1.5%の高水準
2. 100円ごとにマイルが貯まるため取りこぼしが少ない。
3. 年間上限がないため、どこまでも貯める事ができる。
4. 旅行保険に加入する必要がなくなる。
5. ショッピングガードで、購入した商品も補償される。
6. 年間200万円以上の利用額でメリットを最大限に発揮
7. 新規入会でボーナスマイル
8. 5年以上の継続保有でコミットメントボーナスマイル

Mileage Plus　JCBゴールドのデメリット

1. 年会費がMileagePlusセゾンカード・マイルアップメンバーズより高い。
2. 年間利用額が200万円（30000マイル）以上からメリットを実感

カードを選ぶ判断基準

以上のことから、カードを選ぶ判断基準は年間の利用額で判断しています。

年間上限の30,000マイルを超すか超さないかの判断です。
3000マイルを越す場合は年会費が安い、Mileage Plus JCB ゴールドがお得ということになります。

Mileage Plus JCBゴールドカードは100円ごとで1.5マイルが加算されるという大きな利点があります。そのため、日々のコンビニの買い物など細かい買い物でもMileage Plus JCBゴールドカード使うことでマイルを貯めることができるので、それを考慮すると30,000マイルのハードルはそこまで高いものではありません。

自信のない方は、最初はMileage Plusセゾンカードを利用して、30,000マイル越す兆しが、みえてきたらMileage Plus JCBゴールドカードに切り替えるということも可能です。

Mileage Plusで利用できる航空会社

ユナイテッド航空のみならず、ANA国内線やスターアライアンスにも利用出来る

ANAでも利用できる為、国内の利用でも困ることがほぼありません。
また、特典航空券利用時は燃料サーチャージが徴収されないのも嬉しいポイント

ANA国内線やスターアライアンスも利用でき何処へでも行く事ができるのもMileage Plusのポイント！

提携航空会社スターアライアンスを利用でもマイルが貯まる

例えばANAを利用した場合、カードの支払いで還元される1.5％のマイルに加えて、更にマイレージプラスステータス会員の資格・搭乗クラスによって以下の特典マイルが加算

国内特典航空券利用時の詳細

2019年11月15日現在、各フライトに必要な所定のマイル数を記載した特典チャートは公示されないようになりました。
特典旅行必要マイルは、さまざまな要因に基づいて変動することになります。

今までを例に国内線でどれ位のマイル数を貯めたら特典旅空券が獲得できるのかを見てみましょう。国内線/ANA便を利用（利用できるのはANAのみ）

国内利用時のおおよその距離

国内特典旅空券取得に必要なおおよそのマイル数

まとめ

シトロンくん

なんか、ワクワクしてきた！研修旅行行きたい！行きたい！

yuuki

固定費でどんどん貯まるから結構あっという間だよ！私的にはとってもオススメだよ。

シトロンくん

お店用のクレジットカードって何？今使ってるのじゃダメなの？

yuuki

『お店用』と『私用』は分けないと会計が大変になっちゃうよ。

お菓子屋さん開業にあたり、クレジットカードを作っておくと便利です。

クレジットカードは『私用』と『お店用』と分ける必要があります。また、クレジットカードを利用するとポイントやマイルが還元されます。

クレジットカードはマイルへの還元がおすすめです。何故なら、ポイントでの還元よりもマイルで還元される方がお得になることが多いからです。

ポイントは『1ポイント＝1円』の場合が多いですが、マイルは「1マイルが1円以上の価値」になることがほとんどです。場合によっては「1マイルが10円以上の価値」を持つこともあります。

クレジットカードの選択手順は以下の8ステップ！

↓↓↓私が利用している2枚の最強クレジットカード↓↓↓
MileagePlusというユナイデット航空のマイルが貯まるクレジットカードを利用すれば効率よくマイルを貯められ、研修旅行や海外研修に行けます！！

プライベート用おすすめカードは『MileagePlusセゾンカード マイルアップメンバーズ』
仕事用おすすめカードは『MileagePlus JCBカード 』 

今回はお店で利用するクレジットカードの選び方について解説して行きます！

お店用のクレジットカードとは

クレジットカードは選べないほど沢山あり、選ぶ基準も人それぞれです。

ここでは、お菓子屋さんの『お店用のクレジットカード』という事を念頭に入れてクレジットカードの選択をしていきましょう。

私的に利用したクレジット履歴と、事業で利用したクレジット履歴が混ざってしまうと何にいくら使ったのか把握出来なくなってしまいます。

開業したら、私用とは別に『お店用のクレジットカード』を作ると便利です。

お店での支出は、すべてクレジットカードで決算すると決めておけば、経費を把握しやすく、会計ソフトに紐付けておけば確定申告にも役立ちます。

また、還元されたポイントも原則“私用”には使えません。

お店用クレジットカードを作るメリット

クレジットカードの選び方

①『事業用』か『お店用の個人カード』を選択。

私は個人用カードを2枚所有しています。枚は『お店用』1枚は『プライベート用』で、引き落としが別になる様にしています。
経理がしやすい様にお金は分けるべきですが『事業用クレジットカード』でなければならないわけではありません。

事業用クレジットカードとは

私は個人契約のクレジットカードを2枚保有して、『お店用』と『私用』を分けて使用しています。

しかし、契約自体が『事業用』『法人用』というクレジットカードも存在します。『事業用クレジットカード』には以下の様な特徴があります。

利用限度額の枠が大きい。

利用限度額とは、そのクレジットカードで立て替え払いができる最大金額。
『個人用』よりも『事業用』の方が、利用限度額が大きめに設定されています。

支払いサイクルが長い。

『個人用』の支払いサイクル約1ヶ月です。

『事業用』は長いもので約2ヶ月と、支払いサイクルが長く設定されています。

例えば、現時点で現金が用意出来ないけれど、急に必要な機材がでてきてしまった。こんな時にはクレジットカードで決算して約2ヶ月後に支払いが延ばせる事で資金繰りに役立ちます。

従業員向けの追加カードが作れる。

従業員に会社のクレジットカードを持たせ、クレジットカードを利用してもらう事で経費が把握し易くなる。

付帯サービスがある。

従業員も利用出来る付帯サービスがある。

国内・海外旅行傷害保険やラウンジの利用・コンシェルジュサービスなどが付帯されているものが多い。

年間費がかかる。

事業用には年間費がかかります。

yuuki

私の生活では事業用カードの利点を活かし切れないから個人用カードをお店用にしてるよ。

②事業でよく使うお店やサービスを把握する。

お菓子屋さんの行動範囲はビジネスマンの様に広くは無く、結構限られてきます。

スタッフにお店を任せ、コンサル・講習・公演等で外に出る機会が多い方以外は、恐らく厨房に篭りお菓子と向き合う時間の方が多くなってくると思います。

例えば・・・

その通常よく使う行動範囲の中で、いかに還元率を高められるかを考えて選ぶと、同じ金額を消費した中でもたかいパフォーマンスを上げる事ができます。

私の場合はマイルを貯めたいという大前提の上でカード探しをはじめました。（MileagePlus JCBカード）

提携店舗を見つけたら選ぶ、くらいの軽い感じです。

③ポイントの使い道を決める。

還元されたポイントには使い道が色々あります。

ポイントには利用期限がある場合が多く、期限が切れると無効になってしまいます。

せっかく還元されたポイントを無駄にしない様に、使い道を決めた上でカードを選びましょう。

yuuki

私は国内外へ研修旅行に行ける様にマイルを貯めてるよ

ポイントよりマイルがおすすめ

①ポイント還元よりもマイルがお得！

クレジットカードのポイントは現金換算で使ってしまう方が多いのではないでしょうか？実はポイントでの還元よりもマイルで還元される方がお得になることが多いです。

ポイントは『1ポイント＝1円』の場合が多いですが、マイルは「1マイルが1円以上の価値」になることがほとんどです。場合によっては「1マイルが10円以上の価値」を持つこともあります。

②マイルで研修旅行に行ける！

お菓子屋さんの仕事は厨りきりりきりになりがちです。
新しい風も入って来ないので悶々とした日々を送ることになります。

そこで、私は年に2回【冬休み/夏休み】と言う形で3〜5日お店をお休みにして、
お菓子屋さん巡りやレストラン巡り、材料屋さんを見学したりと、新たなアイデアや発見を探しに研修旅行に出掛けています。

その研修旅行の原資となっているのがクレジットカードで貯めたマイルです。オープンして10年以上たちますが、殆どの飛行機代はマイルで清算しています。

Mileage Plusがかなりお得なのがわかります◎↓

マイレージプラスJCBは100円1.5マイル、1マイル購入時平均3円とすると還元率4.5%
楽天の5,0の日で楽天プレミアム利用で7倍、その日にマイレージプラスJCBを使うと通常Pと5,0の日Pはつくので3倍。しかしマイルが4.5倍分の価値で付くなら楽天プレミアムで購入するより還元率が同等以上#楽天離脱

— ᵗᵒᵐᵒ (@xxclcvv) February 16, 2022

貯めたマイルで研修旅行に行くことで、良質なサイクルを作ることができます。

ポイントに還元、現金がわりに使ってしまうという手もあるけれど、折角 貰えるマイルならば、プラスになる様な使い方ができればいいなと考えこの形になりました。おすすめな活用方法です！

④還元率のよいクレジットカードを選択。

クレジットカード会社毎に、貯まるポイントの割合が違い、還元率が高いクレジットカードほど、より多くのポイントを貯めることが可能です。

クレジットカードの還元率はブランドやランクによって異なります。

また、クレジットカード会社が指定した『優待店舗』では、他のお店でお買い物するよりも多くのポイントが還元される店舗があります。

頻繁に訪れるお店が決まっている場合は、そのお店が『優遇店舗』の対象になっているクレジットカードを選択すると、効率よくポイントを貯めることが出来ます。

⑤クレジットカードのランクやブランドをきめる。

国際ブランド

クレジットカードには以下の様なブランドがあります。

ブランドによって使えるお店が限られる場合があります。VISAは国内外問わず色々なお店で利用できます。

カードのランク

カードのランクにより受けられるサービスが変わってきます。
ランクが上がるにつれて年会費もあがりますが、ランクの高いカードにしか受けられない待遇が受けられます。

ステータス

ステータスとは“社会的信用“”価値“のこと。前に述べた“ブランド”や“ランク”によってクレジットカードのステータスが異ってきます。

サービスや特典、ポイント還元率・年会費などが違ってきます。

発行会社

クレジットカードを発行している会社と提携会社によりサービスが代わってきます。

発行会社が提携している会社をより沢山利用して貰うために、提携会社に有利なサービスが提供されます。

⑥付帯保証・付帯サービス

クレジットカードのブランドやランクによって付帯される保証やサービスが異なります。
保証やサービスも比較重視したい項目です。

⑦キャンぺーン

キャンペーン期間中に入会すると色々な特典を受けられる事があります。クレジットカードをつくる際は事前にキャンペーンを把握して入会するとお得です。

新規入会で年会費1年間無料
キャッシュバック
ポイント還元率UP

⑧年会費

クレジットカードには、年会費のかかるカードとかからないカードがあります。

年会費によって、ステータスやランク、受けられるサービスも変わってきます。

yuuki

年会費がポイントで戻ってくる計算ならかけても良いかもね。

私が利用している2枚のクレジットカード

私が利用しているクレジットカードは上記の2枚。
プライベート用のクレジットカードを MileagePlusセゾンカードのマイルアップメンバーズ
お店用のクレジットカードを

数あるマイルが貯まるクレジットカードの中でもおすすめは『MileagePlus！！！』

『MileagePlus』の凄いとこ！は以下で紹介しています。マイルで研修旅行に行きたい方は是非！ご参照ください

MileagePlus クレジットカードがマイルを貯めるのに最強なワケ | ポイントよりマイルがお得 お菓子屋さんの私は長いお休みがなかなか取れません。しかし、厨房にこもりきりでは、新しい風も入って来ないので悶々とした日々を送る...

Mileage Plusの口コミは以下より↓

MileagePlusセゾンカード
マイルアップメンバーズ　

詳細ページ

公式ページ

　

Mileage Plus
JCBゴールドカード　

詳細ページ

公式ページ

まとめ

この様な手順でクレジットカードを選択すると、クレジットカードを利用するメリットを最大限に引き出す事ができます。

開業時にはお店をオープンしてからよりも、機材や包材など大きな買い物をする事が多くなります。

と、同時にポイントを大きく貯めるチャンスでもありますので開業準備の早い段階でクレジットカードを作って置く事をおすすめします。

シトロンくん

クレジットカードって、種類がありすぎて選べなかったけど、こういう風に選べば良いんだね。

yuuki

折角貰えるポイントは有効活用しなきゃね！

食品届出営業は以下の4つの項目の通り、手軽で手間のかからない届出です

要件（施設基準）なし
更新の必要なし
取得手数料なし
有効期限なし

結論からいうと・・・残念ながらお菓子屋さんは該当しません。
食品届出営業は、比較的衛生的なリスクが低く、流通に適した業種が該当しています。

お菓子屋さんは特に、衛生面に気を付けなくてはいけない業種のため、営業許可書が必要です。

しかしながら、菓子種製造業は食品届出営業に該当します。ここでは、そんな食品届出営業について詳しく解説していきたいと思います。

食品届出営業とは

営業許可書が不要な業種が対象。
食品届出営業は営業許可とは異なり、下記のような手間がかかりません。

残念ながら菓子製造販売は該当しませんが菓子種製造業は該当します。

要件（施設基準）なし
更新の必要なし
取得手数料なし
有効期限なし

参考＊食品関係営業届出手引き

営業許可証と食品届出営業の違い

原則、全ての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務付けられることになりました。

保健所が事業者を把握しやすい様につくられたのが食品届出営業。

営業許可の対象となっていない業種を営む営業者は、届出不要対象者を除き、管轄の保健所に届出をする必要があります。

営業許可が必要な業種

以下の32業種は営業許可の届け出が必要です。

1 飲食店営業
2 調理の機能を有する自動販売機により食品を調理し、調理された食品を販売する営業
3 食肉販売業
4 魚介類販売業
5 魚介類競り売り営業
6 集乳業
7 乳処理業
8 特別牛乳搾取処理業
9 食肉処理業
10 食品の放射線照射業
11 菓子製造業
12 アイスクリーム類製造業
13 乳製品製造業
14 清涼飲料水製造業
15 食肉製品製造業
16 水産製品製造業
17 氷雪製造業
18 液卵製造業
19 食用油脂製造業
20 みそ又はしょうゆ製造業
21 酒類製造業
22 豆腐製造業
23 納豆製造業
24 麺類製造業
25 そうざい製造業
26 複合型そうざい製造業
27 冷凍食品製造業
28 複合型冷凍食品製造業
29 漬物製造業
30 密封包装食品製造業
31 食品の小分け業
32 添加物製造業

食品届出営業の対象

基本的に許可業種でない方はすべて届出が必要になります。以下は一例です。

製造加工業の例

• 農産保存食料品製造業
• 菓子種製造業
• 粉末食品製造業
• いわゆる健康食品の製造業
• 精米・精麦業
• 食酢製造業
• 合成樹脂製の器具/容器包装製造業

調理業の例

• 集団給食
• 調理機能を有する自動販売機（高度な機能を有し、屋内に設置されたもの）
• 水の量り売りを行う自動販売機

販売業の例

• 乳類販売業
• 食肉販売業（包装食品のみ）
• 魚介類販売業（包装食品のみ）
• 野菜果物販売業
• 弁当などの食品販売業
• 行商

2021年の法改正で営業許可が必要なくなった業種

2021年に営業許可の法律が大幅に改正されました。その際に営業許可が必要なくなり、食品届出営業で済むようになった業種が以下の5業種です。

1. 魚介類販売業（包装済）
2. 食肉販売業（包装済）
3. 乳類販売業
4. 氷雪販売業
5. コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）

届出が不要な業種

以下の5つの業種は届出が不要です。

1. 食品又は添加物の輸入業
2. 食品又は添加物の貯蔵又は運搬のみをする営業（ただし、食品の冷凍又は冷蔵倉庫業を除く）
3. 常温で長期間保存しても腐敗、変敗その他品質の劣化による食品衛生上の危害の発生の恐れがない包装食品の販売業
4. 合成樹脂以外の器具・容器包装の製造業
5. 器具・容器包装の輸入又は販売業

お菓子屋さんを開く為に必要な営業許可

ここまでで、食品届出営業ではお菓子屋さんが開業できないことがわかりました。では、お菓子屋さんを開業するには、どんな営業許可証が必要か・・・ですが。

店舗を持ってお菓子屋さんを開業するには菓子製造業の取得が必要です。

菓子製造業許可

テイクアウトする菓子・パンを製造・販売をする為に必要な営業許可証。

菓子製造許可で出来る事

• 焼き菓子製造・販売・ネット販売
• 生菓子製造・販売・ネット販売
• ジャム製造・販売・ネット販売
• パン製造・販売・ネット販売
• 和菓子製造・販売・ネット販売
• 調理パン製造・販売・ネット販売
• あんこの製造・販売・ネット販売
• 店内で飲料の提供

菓子製造業(パン・和菓子含む）・飲食店業・アイスクリーム製造業で出来る事と出来ないことがあります。

例えば、菓子製造業ではアイスクリームの販売は出来ませんが、飲食業営業許可ではアイスクリームのイートインが可能です。

それぞれの営業許可書の内容を理解した上で取得するべき営業許可書を選択します。もっと知りたい方は以下で詳しく解説しております。

菓子製造業営 | 営業許可書の取得手順

菓子製造業(パン・和菓子含む）・飲食店業・アイスクリーム製造業の
製造許可を取得する手順は以下となります。

もっと詳しい『営業許可書取得手順の流れ』を知りたい方は以下で詳しく解説しています。

菓子製造業 営業許可証 取得方法・手順をわかりやすく｜飲食店営業許可・アイスクリーム製造業 お菓子やさんを開業するための物件がきまったら、いよいよ営業許可の申請です。本格的に開業に向けて動き出すことになります。 ...

菓子製造業の施設基準

菓子製造業・飲食店営業許可・アイスクリーム製造業を取得するためには、厚生省の定めた施設基準をクリアした施設や設備を用意しなくてはなりません。

その内容は取得する営業許可全てに共通の『共通基準』と営業許可の種類によって異なってくるて『特定基準』があります。

『営業許可取得のための施設基準』については、以下で詳しく解説しています

菓子製造許可 必要設備｜施設基準や必要機材をわかりやすく【飲食店営業許可・アイスクリーム製造業】 営業許可書を取得するには、お菓子を製造する厨房や店舗の施設基準をクリアしなくてはなりません。 施設基準は『共通基...

菓子製造業と飲食店営業許可の同時取得

『営業許可書別|出来ること出来ないこと』でも解説したように、営業許可書によって販売できるものが限られてきます。

簡単な飲み物の提供だけでの場合は菓子製造業のみでOKですが、
ランチやアイスクリーム、お酒の提供を考えている場合は飲食店の営業許可証を取得する必要があります。

『菓子製造業と飲食店営業許可を同時取得するケース』については、以下で詳しく解説しております。

イートイン前提の営業許可 | 菓子製造許可と飲食店営業許可 両方取得するケースとは お菓子屋さんを開業する際の許可証を考えた時に、菓子製造業許可証が一番に上がってくるかと思います。しかし、お菓子屋さんによっては飲食店営...

営業許可を取得するために必要な資格

営業許可証を申請するために必要な資格には製菓衛生士・調理師免許・栄養士・食品衛生責任者などがあります。

それらの取得方法については以下の『お菓子屋さん開業と必要な資格』で詳しく解説しておりますので、合わせてご参照ください。

【2025最新教本と問題集】お菓子屋さん開業と必要な資格。製菓衛生師・調理師・食品衛生責任者 お菓子やさんの開業を考えている方が、一番に気になる点は資格ではないでしょうか？お菓子屋さんを経営する上で特別な資格は存在しませ...

営業許可と同時に考えて行かなくてはいけない事

お菓子屋さんの開業を考えた時『どんな設備が必要だろう？』『どんな許可を取得するべきか？』

という疑問から検索してこのページにたどり着いて頂いたのではないでしょうか？

営業許可も大事ですが同時にどれくらいの資金が必要で、どんな機材が必要なのかどんな道具が必要なのか、も把握していく必要があります。

一連の流れについては以下の『お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）』で開業手順を詳しく解説しています。

【保存版】お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）【パティスリー ・焼き菓子屋さん・デセール専門店・カフェ・パン屋さん・飲食店・キッチンカー】 お菓子さんを開業するにはやらなければいけないことが沢山あります。一度に考えると途方に暮れてしまうので、まず流れとやらなければいけ...

お菓子屋さんが必ず加入するべき店舗総合保険とは

お菓子屋さんを開業する際は必ず店舗総合保険やＰＬ保険に加入してください。
お菓子屋さん開業に伴うリスクは以下の3つ。

店舗総合保険を詳しく知りたい方は以下で詳しく解説してるので確認してください。

お菓子屋さんが必ず加入する店舗総合保険とは | 店舗・什器・商品・お客様を守る お菓子屋さんを運営する上で、必ず加入しなくてはいけないのが火災保険です。火災保険はテナントを借りる際に義務で加入することになります。 ...

店舗総合保険に加入するメリット

私が保険に入ってて、よかったと思えるメリットは以下の3つです。

思いもよらなかったメリットとして、什器が壊れたときに保証されたことです。

私の保険のイメージだと『火災や水害が起きたときに保証がされる』でした。

しかし、実際はもっと身近な事故に対しても対応されるということに驚きました。
詳しくは以下の『メリット｜店舗総合保険で助かった。什器・機材の補償』にて詳しく解説して居ります。

メリット｜店舗総合保険で助かった。什器・機材の補償 保険ってなんだか、無駄なイメージありませんか？ 実は、私は保険があまり好きではなく…健康保険や生命保険に加入して...

まとめ

営業許可は申請を行う前に保健所に相談に行く必要があります。

相談に行かないで施工に入ってしまうと、出来上がった店舗や厨房を壊して変更しなければいけなくなったりします。

営業許可申請の流れは以下の8ステップ！

順序に沿って行う事でトラブルが防げるので、ぜひ順序の沿って行ってください！

では、詳しく解説して行きたいと思います

営業許可取得の流れ

営業許可取得の流れは以下の８ステップ！以下の流れを参考にしてください
営業許可の申請は物件が確定してからです。

①食品衛生責任者及びそれに準ずる者の資格証明書を準備する。

営業許可証を申請するために必要な資格には製菓衛生士・調理師免許・栄養士・食品衛生責任者などがあります。

それらの取得方法については以下の『お菓子屋さん開業と必要な資格』で詳しく解説しておりますので、合わせてご参照ください。

【2025最新教本と問題集】お菓子屋さん開業と必要な資格。製菓衛生師・調理師・食品衛生責任者 お菓子やさんの開業を考えている方が、一番に気になる点は資格ではないでしょうか？お菓子屋さんを経営する上で特別な資格は存在しませ...

②お菓子関連の営業許可証の種類

• 飲食店営業許可（喫茶店営業も含む）
• 菓子製造業許可（パンも含む）
• 調理の機能を有する自動販売機により食品
  を調理し、調理された食品を販売する営業
• アイスクリーム類製造業

③施設基準のを考慮したレイアウトを手書きで書く。

物件の大きさがわかったら、厚生省の定めた『営業許可・共通基準』『それぞれの営業許可・特定基準』を考慮して、レイアウトを書きます。

このレイアウト（図面）は保健所へおおよそのイメージを伝えるものなので、手書きで書いたものでOKです。

『営業許可取得のための施設基準』については、以下で詳しく解説しています

菓子製造許可 必要設備｜施設基準や必要機材をわかりやすく【飲食店営業許可・アイスクリーム製造業】 営業許可書を取得するには、お菓子を製造する厨房や店舗の施設基準をクリアしなくてはなりません。 施設基準は『共通基...

④レイアウトを持って保健所へ相談に行く。

国で指定されている基準の他に開業する地域の施設基準があります。

その細かな基準を事前に確認するため、準備した図面等を持参し、保健所の食品衛生担当へ相談へ行きましょう。

施設の工事を着工する前に事前に相談する事で、着工後に変更を余儀なくされるなどのトラブルを防ぐことができます。

⑤保険所の指示通りに設備の施行をする。

国で指定されている基準の他に開業する地域の施設基準があります。

大きな施設基準の一例として以下のようなポイントがあります。

• 厨房の床の構造（清掃しやすい形状であるか）
• シンクのサイズや数。（洗浄機がある場合ない場合で異なります。）
• 手洗器の設置（厨房とトイレ両方）
• 冷蔵庫内の温度計設置
• 厨房内の蓋付きごみ箱の設置
• 給湯器の設置
• 調理場と客席のエリア分離
• 食器棚・器具庫の扉の有無

⑥保健所へ申請に行く。

営業許可申請を行いに保健所へ行きます。申請時に必要な書類は以下となります。

※地域により追加書類がある場合もあります。今一度、開業される地域の必要書類をお確かめください。

スクロールできます

⑦保健所の方が内見にくる。

保健所の担当職員が実際に店舗を内見し、設備が整っているか、基準から外れていないかをチェックしにきます。

ここで、基準から外れてしまうと、指導が入り、基準をクリアするまで営業許可が下りません。

⑧問題がなければ、許可がおりる。

内見で、問題がみつからなければ、後日、営業許可書が下ります。

営業許可書は、保健所へ受け取りに行くこともできますが、店舗へ郵送してもらう事も可能です。（地域により異なるかもしれません。）

私の場合は、申請時に指定のレターパックを用意しまし、店舗へ郵送してもらいました。

営業許可取得にかかる費用

飲食店の営業許可を取得するには、申請料金が発生します。

申請料金は営業形態や、地域、保健所によって異なりますので開業地域の保健所へお問い合わせください。参考までに、新宿区の申請料金は以下となります。

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喫茶店営業許可は2021年6月の法改正で飲食店営業許可と合併されました

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営業許可書別｜出来ること出来ないこと

菓子製造業許可

テイクアウトする菓子・パンを製造・販売をする為に必要な営業許可証。

菓子製造許可で出来る事

• 焼き菓子製造・販売・ネット販売
• 生菓子製造・販売・ネット販売
• ジャム製造・販売・ネット販売
• パン製造・販売・ネット販売
• 和菓子製造・販売・ネット販売
• 調理パン製造・販売・ネット販売
• あんこの製造・販売・ネット販売
• 店内で飲料の提供

菓子製造業(パン・和菓子含む）・飲食店業・アイスクリーム製造業で出来る事と出来ないことがあります。

それぞれの営業許可書の内容を理解した上で取得するべき営業許可書を選択します。もっと知りたい方は以下で詳しく解説しております。

【2025年版】菓子製造業許可と飲食店営業許可。お菓子屋さんを開業する為に必要な許可証 営業許可書には沢山の種類があり、お菓子の提供形態や種類により営業許可証の種類が分かれています。以下が全てではありませんが、お菓子屋さん...

菓子製造業と飲食店営業許可の同時取得

『営業許可書別|出来ること出来ないこと』でも解説したように、営業許可書によって販売できるものが限られてきます。

簡単な飲み物の提供だけでの場合は菓子製造業のみでOKですが、

ランチやアイスクリーム、お酒の提供を考えている場合は飲食店の営業許可証を取得する必要があります。

『菓子製造業と飲食店営業許可を同時取得するケース』については、以下で詳しく解説しております。

イートイン前提の営業許可 | 菓子製造許可と飲食店営業許可 両方取得するケースとは お菓子屋さんを開業する際の許可証を考えた時に、菓子製造業許可証が一番に上がってくるかと思います。しかし、お菓子屋さんによっては飲食店営...

営業許可証と食品届出営業の違い

営業許可書が不要な業種が食品届出営業の対象。
食品届出営業は営業許可とは異なり、下記のような手間がかかりません。

要件（施設基準）なし
更新の必要なし
取得手数料なし
有効期限なし

残念ながら菓子製造販売は該当しませんが菓子種製造業は該当します。『食品届出営業』について詳しく知りたい方は以下で詳しく解説しております。

営業許可証と食品届出営業の違い 2021年6月、営業許可証の大幅な法改正がありました。いままで営業許可が必要だった業種がと食品届出営業という届出を出せば、営業許可が必...

お菓子屋さんが必ず加入するべき店舗総合保険とは

お菓子屋さんを開業する際は必ず店舗総合保険やＰＬ保険に加入してください。
お菓子屋さん開業に伴うリスクは以下の3つ。

店舗総合保険を詳しく知りたい方は以下で詳しく解説してるので確認してください。

お菓子屋さんが必ず加入する店舗総合保険とは | 店舗・什器・商品・お客様を守る お菓子屋さんを運営する上で、必ず加入しなくてはいけないのが火災保険です。火災保険はテナントを借りる際に義務で加入することになります。 ...

店舗総合保険に加入するメリット

私が保険に入ってて、よかったと思えるメリットは以下の3つです。

思いもよらなかったメリットとして、什器が壊れたときに保証されたことです。

私の保険のイメージだと『火災や水害が起きたときに保証がされる』でした。

しかし、実際はもっと身近な事故に対しても対応されるということに驚きました。

詳しくは以下の『メリット｜店舗総合保険で助かった。什器・機材の補償』にて詳しく解説して居ります。

メリット｜店舗総合保険で助かった。什器・機材の補償 保険ってなんだか、無駄なイメージありませんか？ 実は、私は保険があまり好きではなく…健康保険や生命保険に加入して...

営業許可と同時に考えて行かなくてはいけない事

お菓子屋さんの開業を考えた時『どんな設備が必要だろう？』『どんな許可を取得するべきか？』

という疑問から検索してこのページにたどり着いて頂いたのではないでしょうか？

営業許可も大事ですが同時にどれくらいの資金が必要で、どんな機材が必要なのかどんな道具が必要なのか、も把握していく必要があります。

一連の流れについては以下の『お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）』で開業手順を詳しく解説しています。

【保存版】お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）【パティスリー ・焼き菓子屋さん・デセール専門店・カフェ・パン屋さん・飲食店・キッチンカー】 お菓子さんを開業するにはやらなければいけないことが沢山あります。一度に考えると途方に暮れてしまうので、まず流れとやらなければいけ...

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菓子店パン店開業読本 (柴田書店MOOK cafe-sweets別冊)

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まとめ

yuuki

共通基準と特定基準があるから注意してね。あと！開業地域の保健所に必ず確認すること！

営業許可書を取得するには、お菓子を製造する厨房や店舗の施設基準をクリアしなくてはなりません。

施設基準は『共通基準』と『特定基準』があります。また、出店する各都道府県や取得する許可証の種類により、必要な設備が異なってくる場合があります。

地域の基準については。開業地域の保健所に事前に相談にいくとスムーズです。

出店場所が決まり、店舗の大きさがおおよそきまったら、このページで解説している『共通基準』と『特定基準』を考慮したレイアウトを手書きでもよいので、”ざっと”書いてみてください。

その図面をもって、開業地域の保健所へ相談に行きます。保健所は地域の基準があれば考慮した上で指示をくれます。

営業許可書申請のスタートはここから始まります。

菓子製造業の施設基準は４つの塊からできている

菓子製造業の施設基準は以下の４つの塊で成り立っています。
※自宅を改造する場合は、家庭で使用しているキッチンとは別に製造設備が必要となります。

それぞれの基準を全て網羅している必要があり、欠けていると許可が下りない可能性がありますので気を付けてください。

ここでは、『国で指定されている飲食店施設基準＝共通基準』と『国で指定されている菓子製造業施設基準=特定基準』について解説して行きます。

共通基準と特定基準をクリアしていればおおよそ営業許可の取得基準を満たしていますが、地域によって細かな基準が設定されている場合がありますので、開業地域の保健所に確認が必要です。

国で指定されている共通基準

共通基準

共通基準とは、自動販売機以外のすべての業種に必要な施設の基準のことです。東京都の場合は、営業施設の構造・食品取扱設備・給水及び汚物処理について、以下の基準を設けています。

営業施設の構造

別表第１９　第１項（施設全体について）
別表第１９　第２項（施設の区画について）
別表第１９　第３項（施設の構造および設備について）

スクロールできます

営業許可業種の解説：厚生省

食品取扱設備

別表第１９　第３項（施設の構造および設備について）
別表第１９　第４項（機械器具について）

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営業許可業種の解説：厚生省

給水及び汚物処理

別表第１９　第３項（施設の構造および設備について）
別表第１９　第４項（機械器具について）

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営業許可業種の解説：厚生省

『特定基準』菓子製造業|アイスクリーム製造業

菓子製造業

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営業許可業種の解説：厚生省

アイスクリーム類製造業

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営業許可業種の解説：厚生省

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菓子製造業営 | 営業許可書の取得手順

菓子製造業(パン・和菓子含む）・飲食店業・アイスクリーム製造業の
製造許可を取得する手順は以下となります。

もっと詳しい『営業許可書取得手順の流れ』を知りたい方は以下で詳しく解説しています。

営業許可書別｜出来ること出来ないこと

菓子製造業許可

テイクアウトする菓子・パンを製造・販売をする為に必要な営業許可証。

菓子製造許可で出来る事

• 焼き菓子製造・販売・ネット販売
• 生菓子製造・販売・ネット販売
• ジャム製造・販売・ネット販売
• パン製造・販売・ネット販売
• 和菓子製造・販売・ネット販売
• 調理パン製造・販売・ネット販売
• あんこの製造・販売・ネット販売
• 店内で飲料の提供

菓子製造業(パン・和菓子含む）・飲食店業・アイスクリーム製造業で出来る事と出来ないことがあります。
それぞれの営業許可書の内容を理解した上で取得するべき営業許可書を選択します。もっと知りたい方は以下で詳しく解説しております。

【2025年版】菓子製造業許可と飲食店営業許可。お菓子屋さんを開業する為に必要な許可証 営業許可書には沢山の種類があり、お菓子の提供形態や種類により営業許可証の種類が分かれています。以下が全てではありませんが、お菓子屋さん...

菓子製造業と飲食店営業許可の同時取得

『営業許可書別|出来ること出来ないこと』でも解説したように、営業許可書によって販売できるものが限られてきます。

簡単な飲み物の提供だけでの場合は菓子製造業のみでOKですが、ランチやアイスクリーム、お酒の提供を考えている場合は飲食店の営業許可証を取得する必要があります。

『菓子製造業と飲食店営業許可を同時取得するケース』については、以下で詳しく解説しております。

イートイン前提の営業許可 | 菓子製造許可と飲食店営業許可 両方取得するケースとは お菓子屋さんを開業する際の許可証を考えた時に、菓子製造業許可証が一番に上がってくるかと思います。しかし、お菓子屋さんによっては飲食店営...

営業許可証と食品届出営業の違い

営業許可書と届出が不要な業種が対象。
食品届出営業は営業許可とは異なり、下記のような手間がかかりません。

要件（施設基準）なし
更新の必要なし
取得手数料なし
有効期限なし

残念ながら菓子製造販売は該当しませんが菓子種製造業は該当します。『食品届出営業』について詳しく知りたい方は以下で詳しく解説しております。

営業許可証と食品届出営業の違い 2021年6月、営業許可証の大幅な法改正がありました。いままで営業許可が必要だった業種がと食品届出営業という届出を出せば、営業許可が必...

営業許可と同時に考えて行かなくてはいけない事

お菓子屋さんの開業を考えた時『どんな設備が必要だろう？』『どんな許可を取得するべきか？』という疑問から検索してこのページにたどり着いて頂いたのではないでしょうか？

営業許可も大事ですが同時にどれくらいの資金が必要で、どんな機材が必要なのかどんな道具が必要なのか、も把握していく必要があります。

一連の流れについては以下の『お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）』で開業手順を詳しく解説しています。

【保存版】お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）【パティスリー ・焼き菓子屋さん・デセール専門店・カフェ・パン屋さん・飲食店・キッチンカー】 お菓子さんを開業するにはやらなければいけないことが沢山あります。一度に考えると途方に暮れてしまうので、まず流れとやらなければいけ...

お菓子屋さんが必ず加入するべき店舗総合保険とは

お菓子屋さんを開業する際は必ず店舗総合保険やＰＬ保険に加入してください。
お菓子屋さん開業に伴うリスクは以下の3つ。

店舗総合保険を詳しく知りたい方は以下で詳しく解説してるので確認してください。

お菓子屋さんが必ず加入する店舗総合保険とは | 店舗・什器・商品・お客様を守る お菓子屋さんを運営する上で、必ず加入しなくてはいけないのが火災保険です。火災保険はテナントを借りる際に義務で加入することになります。 ...

店舗総合保険に加入するメリット

私が保険に入ってて、よかったと思えるメリットは以下の3つです。

思いもよらなかったメリットとして、什器が壊れたときに保証されたことです。私の保険のイメージだと『火災や水害が起きたときに保証がされる』でした。しかし、実際はもっと身近な事故に対しても対応されるということに驚きました。

詳しくは以下の『メリット｜店舗総合保険で助かった。什器・機材の補償』にて詳しく解説して居ります。

メリット｜店舗総合保険で助かった。什器・機材の補償 保険ってなんだか、無駄なイメージありませんか？ 実は、私は保険があまり好きではなく…健康保険や生命保険に加入して...

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まとめ

お菓子やさんを開業するには【 開業資金 】が沢山必要です。飲食店ベースで比べたら断トツ1番開業資金が高いのは【菓子屋の開業】です。その開業資金の中から捻出しなければいけないものの一つが印鑑の作成費用です。

限りある開業資金の分配『何にお金を掛けるか？』が問題になってきますが…。
私は、迷わず ” 店舗内装・機材・道具・包材 “を重視しました。

だけど、実印は一生ものを選択したい！そんな、私と同じ考えの方の実印用印鑑の選びの基準は以下を参考にしてください。

私は小さなお菓子屋さんです。企業の社長でもないし・不動産をバンバン転がしてる投資家でもない。開業してから今までで、実印が登場したのは４～５回程度。
つまり『ステイタス』を気にしないのであれば「そんなに高い印鑑は必要ないよ！」という事で、

『実印用印鑑の選び方』を解説していきたいと思います。

実印用印鑑の選びの基準

＜価格を抑えたい方＞

先にも記述したように、開業資金を ” 店舗内装・機材・道具・包材 “になるべく回したい方向けの実用印鑑作成ルールです

一生ものをなるべく低価格で

一生ものを選ぶには素材・品質が大切。粗悪品を選択してしまわないように、素材選びと作成する店舗選びは慎重に。

『素材選び』と『おすすめ店舗』はこちらから

量販品・100均は問題外

実印は大切な契約を交わすときに『あなたが了解しました』という法的効力を持つ証明になります。つまり、同じ印鑑がこの世に1つしかないのがふさわしい状態です。

同じ印鑑が存在するリスクは計り知れないくらい大きいです。量販品や100均の印鑑を実印用の印鑑として作成するのは絶対に止めましょう。

また、印鑑を作成するショップ選びは慎重に行いましょう。

印鑑登録できる基準・ルールをクリアしている

印鑑登録にはルールがあります。そのルールを外れると印鑑登録を受け付けてもらえず、印鑑自体が無駄になってしまいます。

ルールは後に解説しています。

手彫りまたは手仕上げ

実印は『この世に２つとして同じものがない状態に』と、先にも記述しました。この状態を作り上げるには人間の手で彫ることが大切になってきます。そのためオーダーメードが必須条件になってきます。

超高級品でなくても良い

高級品にはそれぞれ 下記の様な” メリット ” があります。これから会社を大きくしてバンバン実印を押すような契約場面に出会う方や、カッコよさやステイタスも重視したい方は象牙やチタンなどの高級品を選択してもよいと思います。

• 虫食いや変形が起こりづらい
• 印材の寿命が一番長い
• 目が非常に細かく優美で上品
• ステイタス性が高い

• 強度が強く、耐久性がある
• 朱肉のノリが良い
• 錆びることがない
• 熱に強い
• カッコイイ

印鑑登録/実印のルール

実印にできない印鑑

実印に使用できない印鑑は以下のようなものになります。

実印作成の失敗しないポイント

実印をオーダーメードで作る理由は先にも記述しましたが、自身がオーダーメイド購入したハンコが機械で量産されたものである可能性も出てきます。

先に記述した実用印鑑の選び方と重複してくる部分もありますが、どのように選定するべきかを解説して行きます。ポイントは偽造や複製かされにくいこと！

①手彫り・手仕上げを選択

オーダーメイドするは手彫り又は手仕上げを選択してください。職人さんが一つ一つ彫ることで個体差ができ、実印としての意味ができます。

手彫りとは

職人さんが一つ一つ手で彫り上げたハンコのこと。

手仕上げとは

機械で彫ったものを最後に手で仕上げて個体差をつけるハンコのこと。

②機械で量産出来ない素材の選定

実印の印材としては、量産されている印材を避ける事が重要です

手彫り・手仕上げができる素材を選ぶことで量産されてしまうリスクを回避する事が出来ます。また、耐久性のある印材を選ぶことで一生ものとして使用し続けることが可能です。

③複雑な印影を選択

印影とは

ハンコを押した後に紙に残る　”朱肉の跡”　のこと。印影が複雑であれば、偽造などのリスクも減らすこともできます。

④複雑な書体を選択

実印の書体には特に規定はありませんが、書体選びのポイントは偽造のされ難いこと。例えば『徳川家康』の文字でも書体により全く違う印鑑になります。

• 篆書体（てんしょたい）
• 吉相体（きっそうたい）
• 古印体（こいんたい）
• 行書体（ぎょうしょたい）
• 隷書体（れいしょたい）
• 楷書体（かいしょたい）

⑤大きさは１３．５～１８ｍｍベスト！

女性と男性で作成する印鑑の大きさが違う傾向にあります。

女性は手のサイズから以下の2種類がおすすめです。

• １３．５ｍｍ
• １５ｍｍ

男性
男性は以下の3種類がおすすめです。

• １５ｍｍ
• １６．５ｍｍ
• １８ｍｍ

⑥信用できる店舗で作成

• 自分の入力した情報がしっかり管理され漏れないこと。
• 同じハンコが複製されないこと。

最終的にはその店を信用できるかが重要になってきます。信頼と実績のあるショップ選びが大切！！

価格を抑え一生使える印材を選ぶ

ここまでで『実印用印鑑の選びの基準（価格を抑えたい方向け）』『印鑑登録のルール』『失敗しないポイント』を解説してきました。

最終的に価格を左右してくるのは、印鑑の材料となる印材です。ここでは使用頻度の低いお菓子屋さん向けに、高級印材は除外した上でランキングにしてみました。

お菓子屋さんの実印利用頻度を考えると、これらの印材でもメンテナンスを行えば、充分に一生使える実印が作れます。

因みに私は、欠けたり・摩耗したりするリスクの低い黒水牛を使っています！

ランキング１位

黒水牛(くろすいぎゅう）

ランキング２位

薩摩本柘（さつまほんつげ）

ランキング３位

琥珀（こはく）

おすすめ度
耐久性
おすすめポイント	見た目が美しい 丁寧なメンテナンスで一生使える 女性に人気。
デメリット	鉱物並みの強度があるが、他の素材に比べると脆い
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印鑑の作成印鑑登録が済んでないと、印鑑登録証明は交付されないから気を付けてね。

このページに辿り着いたあなたは、まさに開業にむけて動きだしたところだと思います。そして、下記のようなシチュエーションにいるのではないでしょうか？

印鑑証明書が必要な場合、事前に印鑑登録がされていなくてはいけません。印鑑証明書の交付申請には３ステップ必要です。

大切な契約時に必要な実印・印鑑証明は事前に準備が必要なのを忘れてはいけません。
必要なシチュエーションで実印が用意出来ていないと”書類作成に時間がとられてしまったり“　”融資が遅れてしまったり”開業準備がどんどん遅れてしまいます。

実印となる印鑑は量販されているような印鑑は避けなければなりません。

実印は大切な契約時に自分であることを法的根拠をもって証明する印鑑で。この世に2つとして同じ印鑑が存在しないほうが良いからです。

また、実印には規定があります。その規定から外れると印鑑登録が出来ません。実印については以下の『お菓子屋さん開業に最低限必要な実印・認印 | ハンコ作成はタイミングが大事』で詳しく解説しておりますので、実印をお持ちでない方はご覧ください。

https://ku-ku.tokyo/?p=11145

実印は用意したけど印鑑登録がまだだよ！という方は以下の『印鑑登録の方法は4ステップ | お菓子屋さん開業と実印』で印鑑登録の手順を詳しく解説しております。

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印鑑登録証明書を発行できるひと

委任状は必要なし
登録印鑑は必要なし
印鑑登録証明書 交付申請書に記載事項（登録番号、登録者の住所・氏名・生年月日）が正確に記入されていない場合は発行不可
申請方法により代理人の申請不可（郵便局申請は不可）

印鑑登録証明書の発行には手数料がかかる

印鑑登録証明書の発行には手数料がかかります。手数料は自治体によって異なります。

おおよそ200円～500円程度

印鑑登録証明書の発行できる場所

印鑑登録カードが交付されると、印鑑登録証明書の発行が可能となります。印鑑登録証明書の発行できる場所は以下の4つです。

印鑑登録証明書の発行方法

印鑑登録証明書の発行方法は以下の5つの方法があります。それぞれの交付方法により、必要な持ち物や手順が異なります。

1. 窓口
2. 自動交付機
3. 電話予約
4. コンビニのマルチコピー機
5. 電子申請

印鑑登録証明書の発行に必要な持ち物

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旭川家具 ササキ工芸 一枚フタ印鑑ケース ウォルナット INK-1-W

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役所や出張所での印鑑登録証明書発行

役所や出張所での印鑑登録証明書発行に必要な持ち物

住民票のある地域の役所のみ発行可能
身分証必要なし
登録した印鑑＝実印は必要なし
印鑑登録カードがなしでは発行不可
印鑑登録証明書 交付申請書は現地で記入可能

役所や出張所窓口での印鑑登録証明書発行の手順

印鑑登録証明書 交付申請書は住民票のある役場のホームページからダウンロード可能。
印鑑登録証明書 交付申請書は現地で記入も可能。

自動交付機での印鑑登録証明書発行

自動交付機での印鑑登録証明書発行に必要な持ち物

窓口より発行手数料が低い
設置場所によっては土・日・祝日もＯＫ
設置場所によっては本人確認書類が必要
・マイナンバーカード
・運転免許証
・パスポート
・健康保険証など

コンビニでの印鑑登録証明書発行

マルチプリンターのある主なコンビニ

コンビニで発行する場合にはマイナンバーカードが必要。
住民基本台帳カードをお持ちの方は住民基本台帳カードでもOK
事前に自動交付を受けられる住民票のある市区町村でパスワード登録
住民基本台帳カードは新規発行は不可（終了しました）

コンビニでの印鑑登録証明書発行に必要な持ち物

印鑑登録証カードでは発行できない
住民基本台帳カードは新規発行は不可（終了しました）
事前に自動交付を受けられる住民票のある市区町村でパスワード登録
土・日・祝日もＯＫ
午前6時30分～午後11時まで
全国の対応コンビニで交付
窓口より発行手数料低い

コンビニでの印鑑登録証明書発行の手順

印鑑証明書のコンビニ交付で必要な暗証番号とは

印鑑証明書のコンビニ交付で必要な暗証番号

利用者証明用電子証明書

暗証番号はマイナンバー申請時に

• マイナンバーカードの申請時または受取時
• 自分で好きな番号を設定
• 暗証番号は4桁

暗証番号を間違えるとロックがかかる

パスワードを3回連続間違えるとロックがかかる

ロックの解除方法

解除できる場所

• 住民票のある役所または出張所
  平日（月～金曜日）午前8時30分～午後5時

必要な持ち物

• マイナンバーカード
• 本人確認書類

暗証番号を忘れたら

暗証番号の再設定できる場所

• 住民票のある役所または出張所
  平日（月～金曜日）午前8時30分～午後5時

必要な持ち物

• マイナンバーカード
• 本人確認書類

パスワードの再設定 手数料

• 無料

余談/コンビニで発行できるその他の証明書

• 印鑑登録証明書
• 住民票の写し
• 住民票記載事項証明書
• 戸籍証明書
• 戸籍の附票の写し
• 各種税証明書
  全部事項証明書
  個人事項証明書

電子申請での印鑑登録証明書発行

電子申請での印鑑登録証明書発行に用意するもの

普通郵便で送付応
自治体によって、扱いが無い場合もある

電子申請の例：千葉県

郵便局での印鑑登録証明書発行

郵便局での印鑑登録証明書発行に必要な持ち物

住民票のある地域の郵便局で対応
身分証が必要
認印が必要＝実印ではない
代理人による交付申請は不可

郵便局での印鑑登録証明書発行の手順

郵便局により、取り扱っていない場合があります。
公的証明書の受け取り – 日本郵便 (japanpost.jp)

電話での印鑑登録証明書予約

電話での印鑑登録証明書予約・発行に必要な持ち物

事前に予約する事でスムーズに交付
予約時に印鑑登録番号が必要
窓口にて、本人確認必須
住民票のある地域の役所で対応
電話予約を導入していない自治体もある

【電話予約窓口】役所や出張所窓口での印鑑登録 証明書 発行の手順

電話予約ができる時間は平日（月～金曜日）午前8時30分～午後5時

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まとめ

シトロンくん

色々動き出したんだね。

yuuki

やることがいっぱいあるから、抜けが内容に気を付けて慎重に進めようね

これから、同時に考えていかなくてはいけないことは、どれくらいの資金が必要で、どんな機材が必要なのかどんな道具が必要なのかを把握すること。

一連の流れについては以下の『お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）』で開業手順を詳しく解説しています。

【保存版】お菓子屋さんの開業手順（資金計画〜オープンまで）【パティスリー ・焼き菓子屋さん・デセール専門店・カフェ・パン屋さん・飲食店・キッチンカー】

お菓子さんを開業するにはやらなければいけないことが沢山あります。一度に考えると途方に暮れてしまうので、まず流れとやらなければいけ...